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怎么鑒別正山小種( 五 )

生活百科紅茶


高品質正山小種紅茶的特點：
1、高品質正山小種紅茶外形：索條緊細、勻齊 。芽尖呈金黃色 。
2、高品質正山小種紅茶色澤：烏黑油亮 。
3、高品質正山小種紅茶茶香：有松煙香，有糖香；
4、高品質正山小種紅茶茶湯顏色：湯色橙黃，冷卻后有“冷發渾”現象，碗沿有明亮金圈 。
5、高品質正山小種紅茶茶湯滋味：茶湯滋味淳厚、鮮美 。
6、高品質正山小種紅茶葉底：芽葉整齊勻稱 ， 色澤紅亮鮮活，綿軟結實 。
劣質品正山小種紅茶的特點：
1、劣質品正山小種紅茶外形：大小長度不勻，殘渣多，外形毛糙 。
2、劣質品正山小種紅茶色澤：茶葉的顏色暗黑 。或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅，芽尖發暗，或異味重 。
3、劣質品正山小種紅茶茶香：茶香低弱、發渾、沖泡時間短 。
4、劣質品正山小種紅茶茶湯顏色：茶湯顏色呈深暗色或淺暗混濁 。
5、劣質品正山小種紅茶茶湯滋味：味淡薄或帶粗澀味 。
6、劣質品正山小種紅茶葉底：葉底花青、烏暗且不展平 。
從上面這些點，大伙兒可正確的認知到正山小種紅茶的品質優劣，對正山小種紅茶有更深一層的認知 。
###其它資料參考###紅茶 ， 起源于中國，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮桐木村江氏先祖 ， 于明朝中后期（約1568年），創制而成 。武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史 。
正山小種是紅茶中的一種，它的湯色是橙黃色的看起來非常美觀，口感非常好，有一股天然的花香味道但卻不濃郁 ， 喝起來味道非常甘醇爽喉 。
正山小種，原產于福建 。小編認為“最正宗”的正山小種只有兩個產地，一為武夷山的桐木村，二為隔壁的政和縣 。正宗的正山小種之所以名貴稀缺 ， 是因為其原料和產地的限制 。原料采摘于武夷山脈崇山峻嶺之中的野生茶樹 。且全部是選取芽頭制作，500克的正山小種約需5萬多顆芽尖 。桐木村和政和縣都屬于武夷山脈內！其地理和氣候條件無法復制 。
有人說，大多數人買來的正山小種都是假的 ， 這點倒有待商酌 。因為“正山小種”已經成為一種紅茶的通用名稱，但凡是此種工藝制作的茶，都可以叫做“正山小種” 。很多限量的正山小種只是涉嫌“虛假宣傳” ， 資深茶友一聽其產地與對應的價格，便可知道這正山小種正宗與否 。
那些號稱桐木關產地的正山小種，動不動就以幾千上萬一斤出售，大可以斷定這是“假”的正山小種，因為其描述本就不符實情 。如果其標注的產地是武夷山，那你還真不能說它是“假金駿眉” 。畢竟很多廠商都是大量利用外山、低山抬高價售賣 ， 制作“正山小種”的！就是同為外山小種，原料與制作工藝也有著比較大的差別 。
長期飲用正山小種最大的好處是能預防癌癥，現在是一個談癌色變的年代，因為癌癥一旦發生，就能很難根治，如果平時能堅持長期喝正山小種，就能提高身體免疫力，預防細胞癌癥，能起到良好的防癌抗癌作用 。
正山小種是一種經過發酵的紅茶，它的茶多酚含量不高，平時飲用不會對胃部產生傷害 ， 它的葉黃素含量比較高，平時沖泡飲用時加入一些牛奶和糖，不但能改善口感 ， 還能消炎，也能保護胃黏膜，能起到養胃護胃的重要作用，對人類的胃潰瘍和十二指腸潰瘍都有很好的預防作用 。
正上小種茶葉是用松針或松柴熏制而成，因此它的香味非常濃烈，而且因為是經過熏制的，所以正山小種茶葉呈現黑色 ， 沖泡后的茶湯為深紅色 。正山小種紅茶外形緊結，色澤青褐，含有花香 ， 味醇甘爽 。正山小種成茶品質優異，可以分為葉茶、片茶、末茶、菜茶四個花色 。

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