小西米需要煮多久( 二 ) _西米

怎么知道西米煮熟了
煮西米有經驗就會知道，當看到鍋中的西米粒變透明或者是西米利內層沒有任何乳白色圓點的時候，就說明它已經完全熟透了，相反要是到了時間，但是西米內還有少量乳白色的圓點，則還需要繼續煮一段時間。
怎么煮西米
在鍋中燒水，燒開后下入西米，水量是西米4-5倍，轉中火慢慢煮，一邊煮還要一邊攪拌，避免西米粘鍋，若是觀察到西米從白色變成半透明就可以關火了，接著蓋上鍋蓋，燜至完全透明即可。
需要注意的是，為了保持西米Q彈的口感，將它煮好之后最好立即過一遍冷水，將它表面的粘質沖洗掉，這樣也能避免西米在吃的時候粘在一起，影響美觀。