風干腸的做法圖解77.帶上一次性滅菌手套，抓拌均勻后 ， 腌制30十分鐘 。
風干腸的做法圖解88.安裝好灌腸工具
風干腸的做法圖解99.組裝好工具
風干腸的做法圖解1010.泡好的腸衣套在漏斗上
風干腸的做法圖解1111.套好的腸衣尾部要預留一部分
風干腸的做法圖解1212.手搖絞肉機，速度要均勻，此活須要2人配合，1人手搖，1人托著灌入的肉腸 ， 盡量保證粗細均勻
風干腸的做法圖解1313.灌好的腸
風干腸的做法圖解1414.灌好的腸根據自己喜好分出大致相等的長度，然后用繩系好 ， 我是腸衣夠用，就直接擰勁分段啦 。
風干腸的做法圖解1515.灌好的腸，就找通風地晾吧
風干腸的做法圖解1616.在通風處掛晾
用手機看這道菜做法
小貼士
掛晾的時候可以用牙簽把每根腸上戳幾個小眼，這樣有利于干的快，另外在以后蒸的過程中不至于把腸衣蒸爆 。晾的過程中要翻轉 。置晾3天后放在蒸鍋涼水上鍋25分鐘即可 。
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