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綠豆沙糖水和什么一起煲最好( 二 )

生活百科綠豆


功效
海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用 。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化 。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用 。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘 。忌食 ， 有胃寒者忌食 。
冬瓜綠豆湯
原料
冬瓜200克，綠豆100克 。
輔料
姜片10克，蔥段30克，鹽3克 。
做法
1.冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗凈，切成3厘米見方的塊綠豆淘洗干凈，備用 。
2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆 ， 大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛 ， 撒入鹽，攪勻即可 。
解毒綠豆
原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克 ， 白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒 ， 糖桂花10克，玫瑰花2朵 。
制作：
先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內 ， 上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止 。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮 。把青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁 ， 分成10份 。接著將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可 。
特點：
這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑 ， 為夏令消暑佳品 。果料不齊，也可用其他類似的東西代替 ， 效果亦佳 。

綠豆沙糖水和什么一起煲最好

文章插圖
綠豆沙是人們愛吃的甜品 。綠豆沙具有清熱消暑，增進食欲的功效，那么 ， 如何煮綠豆沙才好吃？以下是我幫大家整理的綠豆沙糖水怎么做好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友 。
綠豆沙糖水怎么做好吃1材料 ：
綠豆200克、酸奶1盒、冰糖適量、涼開水1600ML—2000ML之間
制作步驟：
1、綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時；
2、連水帶豆倒入煮鍋中 ， 加冷水（綠豆：冷水=9：1），大火開蓋煮綠豆；
3、水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘；
4、倒出一部分湯 ， 中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開 。
5、改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；
6、待鍋中的'綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關火，放冰糖冷卻；
7、冰糖完全烊化后 ， 用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；
8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用 。
其實還是十分簡單易做的一款甜品類食物哦！趕緊動手試試吧！
如何煮西米才好吃？
由于西米顆粒較小，烹調時容易粘成一團，所以烹煮有三訣竅，就是“先煮、后燜、再沖涼” 。要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后把西米取出用涼水沖洗一遍 。再放入鍋內煮10—15分鐘，在煮有過程中要不停地攪拌 ， 直至西米呈現透明狀 。最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮 ， 以免西米黏在一起 。等到要喝糖水時再加糖水煮開 。要注意不可過早加入糖水，否則，西米容易發脹變爛，從而影響口感 。煮好后要立即食用，才不會錯失美味良機 。若想節省時間 ， 可將煮好的西米瀝干，放入冰箱，待要食用時，用冷開水沖散，再加入糖水攪拌混合即可 。

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