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炸里脊下鍋多久能熟( 二 )

生活百科里脊


骨肉相連一般都是10克到20克左右，所以在炸的時候可以用小火炸7分鐘到8分鐘左右，火比較大的話 ， 只要5分鐘到6分鐘就可以炸熟 。
骨肉相連在KFC是一款新口味的休閑產品，它是將新鮮的雞腿肉加上雞胸部的脆嫩軟骨用特別的香辣調料腌制 。一串上有多塊軟骨、多塊雞肉，滾揉后串上竹簽，再用電腦控制的烘烤箱經過特殊工藝烤制而成 。
制作方法:
1．準備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉 ， 回家后自己切成小塊就好 。準備骨肉相連專用料一袋備用 。
2．處理肉和脆骨 。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用.
3．稱重量，準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨 。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例 。
4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調制成腌制料汁，注意要攪拌均勻 。
5．開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制 ， 攪拌大約3-5分鐘即可 。然后，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可 。
6．串簽 。按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來 。串起來后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費 ， 形狀好自己心情也就會更好 。
7．刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顏色更好看 ， 另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明 。按照料和水是1：1的比例調整料汁，然后均勻地刷在肉串上 。（根據自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會直接影響串的味道濃度 。）
8．準備烤箱或微波爐 ， 上架烤肉 。
9．開始烤肉了 。烤肉溫度在180度-220度之間，如果是微波爐調整到燒烤擋位即可 。烤肉的時間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定 ， 一般情況是6-12分鐘即可 。注意不要烤肉時間太長，以免口感太干沒有肉感 。

###其它資料參考###干炸里脊】原料：豬里脊，蔥姜，花椒 ， 花雕酒，檸檬，鹽 ， 雞精，淀粉，面粉，雞蛋 ， 啤酒 。
做法，1：買回的里脊切成長條，用清水浸泡1小時，然后撈出攥干水分 。
2：腌制 ， 將里脊放入碗內，加入鹽，花雕酒，花椒 ， 檸檬片，蔥姜片腌制30分鐘至入味 。
3：調一個軟炸糊，小碗內加入面粉，淀粉雞蛋，再加入啤酒攪勻 ， 成濃稠的酸奶狀即可 。
4：調好的面糊倒入里脊中，攪勻，使每塊肉都均勻的粘上面糊 。
5：鍋內加入多量食用油 ， 燒至6成熱關火，將里脊逐塊下入，炸3分鐘左右 ， 撈出 。
6：在將油溫升高至7成熱，下入里脊復炸30秒，馬上撈出控油 。
7：撒上孜然面，或者椒鹽拌勻，就可以大快朵頤了 ， 外焦里嫩，特解饞！
1：腌制時加入檸檬真的很不錯，有一股淡淡的果香味，不會發酸 。
2：里脊切好后 ， 必須要用清水浸泡，去除血水和腥味，這1步很重要 。
3：調制糊時 ， 不用清水改用啤酒，炸好后味道更好一些 。
【炸里脊下鍋多久能熟】4：復炸很重要，一定不要炸制時間太長，不要超過30秒 ， 見表皮變硬變焦就可以了 。

炸里脊下鍋多久能熟

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