空氣炸鍋炸里脊肉需要幾分鐘?？
文章插圖
空氣炸鍋炸里脊肉需要20分鐘 。180度炸10分鐘，然后翻面再炸10分鐘即可 。新鮮里脊肉切片，大約3至5毫米厚度，薄點好熟肉還不易老放盆備用 。
空氣炸鍋特點
空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行油炸的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱 ， 以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟同時熱空氣還吹走了食物表層的水分 ， 使食材達到近似油炸的效果 。目前在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多 。
使用完后先將鍋底的殘油倒出 。內鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好 。用海綿刷子鬃刷輔助清潔內鍋和炸網 。待無油空氣炸鍋鍋體降溫后，用抹布沾水擦拭外部在用干凈的抹布在擦幾次 。
空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環技術，它通過高溫加熱機器里面的熱管來產生熱空氣然后用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆達到煎炸的效果 。所以空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱 。
文章插圖
干炸里脊】原料：豬里脊，蔥姜 ， 花椒，花雕酒，檸檬，鹽，雞精，淀粉，面粉，雞蛋，啤酒 。
做法 ， 1：買回的里脊切成長條，用清水浸泡1小時，然后撈出攥干水分 。
2：腌制，將里脊放入碗內，加入鹽 ， 花雕酒，花椒，檸檬片，蔥姜片腌制30分鐘至入味 。
3：調一個軟炸糊，小碗內加入面粉，淀粉雞蛋，再加入啤酒攪勻 ， 成濃稠的酸奶狀即可 。
4：調好的面糊倒入里脊中 ， 攪勻，使每塊肉都均勻的粘上面糊 。
5：鍋內加入多量食用油，燒至6成熱關火，將里脊逐塊下入，炸3分鐘左右 ， 撈出 。
6：在將油溫升高至7成熱，下入里脊復炸30秒，馬上撈出控油 。
7：撒上孜然面，或者椒鹽拌勻，就可以大快朵頤了，外焦里嫩，特解饞！
1：腌制時加入檸檬真的很不錯，有一股淡淡的果香味，不會發酸 。
2：里脊切好后，必須要用清水浸泡，去除血水和腥味，這1步很重要 。
3：調制糊時，不用清水改用啤酒，炸好后味道更好一些 。
4：復炸很重要，一定不要炸制時間太長 ， 不要超過30秒，見表皮變硬變焦就可以了 。
###其它資料參考###炸里脊肉的家常做法：
1、里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中 ， 加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味；
2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊；
3、鍋中放足量的豬油 ， 開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中 。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右；
4、全部炸熟后裝盤，淋上香油 ， 連同椒鹽一起上桌 。
重點注意的是炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉調成的糊，炸出的里脊吃起來比較酥軟 ， 也可以用蛋白加少許淀粉和鹽調成蛋白糊（注意不要打發），那樣炸出的里脊會更酥脆，依個人口味 。油炸兩遍第一遍是為了熟透，第二遍是為了上色 。
相關經驗推薦
- 土耳其蘋果茶怎么泡
- 買重疾險哮喘需要如實告知嗎？
- 炸鴨腿要多久能熟
- 全麥面包和雞蛋怎么炸
- 炸豬肉丸子炸多久
- 樊於期為什么放走太子丹 樊於期為什么要放走太子丹
- 未成年人要買哪些保險？
- 炸豬肉丸子炸多久能熟
- 蘋果蒸紅棗還要放什么
- 打美白針要幾個療程