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全麥面包和雞蛋怎么做

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全麥面包的做法？

全麥面包和雞蛋怎么做

文章插圖
全麥面包的做法家庭做法：
工具／原料：黑全麥面粉300克雞蛋1個（48克）鹽3克酵母5克牛奶170ml溫水20克葡萄干20克蔓越梅20克核桃仁50克
1、全麥面粉加雞蛋及170ml牛奶攪拌均勻 ， 揉成面團 ， 放10分鐘 。
2、酵母放水化開倒入揉好面團中 。
3、揉搓成團，拉饃 。用面包機和面兩次 。
4、和好面團 。
5、干果備好 。
6、面搟成薄片，撒上干果 。
7、卷成長條，中間用刀切開 。
8、切開，兩條相交盤成照片樣子 。
9、放入模具中，室內發面 。
10、也?放入烤箱發酵 。
11、發至模具盒8分左右 。
12、入烤箱烤40分鐘（170度） 。
13、切片，成功 。

全麥面包和雞蛋怎么做

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主料
全麥面包片
4片
輔料
油
10ml
雞蛋
2個
步驟
1.備好食材 。
2.面包片用刀切去四邊 ， 雞蛋打成蛋液 。
3.將面包片放入打散的雞蛋液里，兩面沾上蛋液 。
4.鍋內至油，將面包片放入平底鍋里面煎制 。
5.煎到兩面金黃即可 。
6.出鍋裝盤 。

###其它資料參考###1、用料：全麥面包粉300克，酸奶+雞蛋（1個雞蛋）190~220克，紅糖30克，鹽3克 ， 酵母5克，黃油或玉米油20克 ， 豆沙或果仁適量，面粉適量（撒表面用） 。
2、除黃油以外所有食材放入面包機 ， 先放液體，最后放酵母，開啟和面功能，十分鐘后加入黃油粒再揉二十分鐘 。
3、揉出不是太薄的膜 。
4、在面包機里直接發酵 ， 發酵到原來的2～2.5倍大 。
5、取出面團揉勻排出氣，分成四或五等份，蓋保鮮膜餳十分鐘 。
6、依次將面團搟成和烤盤一般寬的長形，放上豆沙餡或果仁 。
7、這張放的果仁 。
8、豆沙餡兒的包上捏緊 ， 果仁餡兒的可以從一側卷起，邊緣捏緊 。
9、依次整形后，灑上適量面粉，用刀片割口 ， 放入烤箱二次發酵，發酵到1.5倍大 。
10、預熱海氏烤箱170度，中層烤20分鐘左右 。
11、出爐了 。
###其它資料參考###可以 。做法如下：\x0d\x0a材料：高筋面粉180克、全麥面粉120g、鹽3克、雞蛋70克、水150克、酵母6克、白砂糖40克、色拉油30克、奶粉15克\x0d\x0a步驟：\x0d\x0a1、準備以上原材料 。\x0d\x0a\x0d\x0a2、將高筋面粉、全麥面粉、鹽、水、白砂糖、雞蛋、奶粉、色拉油放入面包桶中 。\x0d\x0a\x0d\x0a3、酵母最后放在面粉上面，選全麥面包、重量500克即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a4、在面包程序時間剩余30分鐘時，打開上蓋，在面包表面刷上蛋黃液 ， 快速撒上麥片，再合上上蓋 。\x0d\x0a\x0d\x0a5、面包烤好稍涼取出 。
###其它資料參考###1、主料：全麥粉300克，高筋粉200克；輔料：雞蛋2個 ， 牛奶150克 ， 黃油75克，鹽6克，酵母粉10克，白糖50克，速溶燕麥26克，熟黑芝麻20克 。
2、提前稱好所需食材 ， 把全麥粉高筋粉倒進面包機中，不喜歡全麥的或者喜歡口感更細膩一點的，可以減少全麥粉的配比，加大高筋粉的量 。中間挖個小坑，把鹽和酵母放進去，對角放白糖和速溶燕麥（燕麥是為了增加口感用的） ， 打入倆雞蛋；黃油切小塊，放進面包機 。最后加牛奶，和面程序兩次（每次是12分鐘），沒有面包機就辛苦點手動和面就好 。
3、全麥粉比例大，比全用高筋粉要干一些，如果全是高筋粉，揉出來是一個光滑的面團，但無礙，無需加奶或水 。選擇粗糧面包程序，等兩個多小時就可以了 。如果晚上做的 ， 甚至可以睡一宿起來再處理 。

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