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全麥面包和雞蛋怎么做( 三 )

生活百科面包


2、將除黃油和桂圓干外的所有材料依照水、鹽、糖、面粉、酵母粉的順序依次放入面包機內桶，啟動合面功能；當面揉成團后（大約10分鐘左右）放入黃油，繼續揉至合面程序結束；.再次啟動一個合面程序（全程20分鐘），在最后十分鐘時放入泡好的桂圓干 ， 直到合面結束；
3、取出放入盆中 ， 蓋上保鮮膜，溫暖的地方（大約26度左右）發酵至兩倍大；
4、取出面團滾圓，松馳10－15分鐘；
5、將面團搟成長圓形，整形成橄欖形；
6、最后放在溫暖處發酵至兩倍大，撒上高粉，用鋒利的刀片在面包表面割口；
7、烤箱預熱，180度，中層 ， 22－25分鐘 。

###其它資料參考###對于中國人，早餐吃慣了包子饅頭面條，可以用全面面包改進下單調的飲食菜單 。年輕人快節奏的生活，全麥面包是很好的早餐主食搭配 。
下面來給大家分享我自己做過的3種全麥面包的吃法，生活的美好從一頓健康美味的早餐開始 。
1、顏值早餐——火燒云全麥面包：
絕對是你曬廚藝拿得出手的早餐 。為你喜歡的人做這道早餐，你會俘獲他的眼球的同時俘獲他的胃 。
配料：兩片全麥面包、雞蛋2個、糖適量、羅勒碎 。
做法：兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離 ， 蛋黃要保持完整不要捅破 。蛋清加入白糖用電動打蛋器打發成蛋白 。糖要分2次加入，開始用低速打發，打5分鐘后轉高速再打3-5分鐘即可 。涂抹到面包上，抹的時候堆砌成一個小坑，然后在小坑里放入一個完整的蛋黃 。放入烤箱180度烤10分鐘左右，蛋白變成焦黃時即可端出，撒上羅勒葉碎，味道很贊 。也可以在全麥面包上放香腸切片一起烤 ， 自己喜歡的食材就好，注意烤制時間 。搭配一杯牛奶和莓果 ， 很完美的一頓早餐哦，吃完出門心情可以哼著歌飛起來咯
2、法式吐司面包
配料：全麥面包2片、雞蛋2個、牛奶少許（可以不加）、鹽、草莓醬 。
做法：雞蛋打散放入少許牛奶和鹽攪拌均勻，放到盤子里（碗的話面包不能直接蘸?。?用全麥面包蘸取雞蛋液，冷鍋上油等到熱的時候放入包裹著雞蛋液的面包 。剩余雞蛋液撒到表面 。煎制兩面金黃出鍋 。
搭配一杯紅棗豆漿和孜然雞胸肉，減脂同時又有能量的早餐 。
3、菠菜雞蛋餅全麥吐司
這款是我特別愛吃的一款，雞蛋和面包是非常好的搭配，再加上點蔬菜 ， 營養就全面了 。吃了菠菜才有力量，像大力水手一樣充滿力量，開始忙綠的一天 。
配料：全面面包2片、雞蛋2個、菠菜2根、小蔥2根、鹽少許 。
做法：雞蛋打碎攪拌，菠菜和小蔥切成末和鹽一起放入雞蛋液了攪拌均勻，然后下鍋煎至金黃，放到全麥面包中間，也可以涂抹自己喜歡的醬 。
菠菜這樣的吃法是我試過最好的，既不會像白水煮出來那樣沒味 ， 也不會炒出來那樣單調，在雞蛋的裹挾下有蛋香又有清香，太美妙了！

###其它資料參考###用料
全麥面包粉300克
酸奶+雞蛋（1個雞蛋）190~220克
紅糖30克
鹽3克
酵母5克
黃油或玉米油20克
豆沙或果仁適量
面粉適量（撒表面用）
超軟全麥面包的做法
除黃油以外所有食材放入面包機，先放液體，最后放酵母，開啟和面功能，十分鐘后加入黃油粒再揉二十分鐘 ， 第一步就忘拍照了 。
揉出不是太薄的膜，這是揉完后的樣子 。
在面包機里直接發酵，發酵到原來的2～2.5倍大
取出面團揉勻排出氣，分成四或五等份，蓋保鮮膜餳十分鐘 。

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