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熱干面條怎么做

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自制熱干面條怎么做？

熱干面條怎么做

文章插圖
用料
中筋面粉300克
水140mL左右
食用堿粉4克左右(適量)
芝麻香油20mL左右
自制熱干面條的做法
面粉和堿粉拌勻，加水和成面魚狀，用壓面機或者全自動面條機壓成圓型或者方型就可以了，面條盡量多壓幾次筋道！面條壓好要比較干的哦～不是那種又軟又粘的！
一口下面條的大鍋加水煮開，煮水時準備好一個干凈又大的案板，一臺電風扇，打開風扇對著臺面吹！我是在大理石臺面上 ， 香油放旁邊！ 大火煮沸后面條下鍋 ， 不超過10秒撈出快速放到案板上，淋上香油！迎著風挑起拌勻！速度一定要快！快！快！風扇一定要先打開哦！還有要大火煮！
拌好的樣子！完全吹涼以后裝保鮮袋里，放冰箱，4個小時以后或者第二天早上吃！0k
幾個小時后，可以煮來吃了 ， 開水下鍋，也是盡量不超過10秒撈出！注意：用大火！大火！
用自己喜歡的熱干面調料拌勻！上桌
熱干面條怎么做

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今天 ， 我想和你分享一種特別美味的熱干面的做法 。雖然制作時間很長，但是吃自己做的好吃的還是值得的 。這種在熱干面的做法很簡單，步驟也不繁瑣 。那么我們來看看熱干面的這個做法 。
[武漢熱干面]
【成分】堿水面，胡蘿卜 ， 芝麻醬，黃瓜
【調味】蔥、香菜、食用鹽、食用油、醬油、醬油、雞精、辣椒油
[制造步驟]
1.首先準備適量的堿水面，一根胡蘿卜，一根黃瓜 ， 適量的芝麻醬，一根蔥，一把歐芹，適量的食用鹽，食用油，醬油，醬油，雞精，辣椒油 ?；ㄉ蛯ξ覀儊碚f是最好的食用油 ， 因為用花生油做的米飯很香 。等上面說的食材和調料都準備好了，我們就開始做這款正宗的武漢熱干面 。
2.鍋里的水燒開，把鍋里的冷水加一半，然后用大火把鍋里的水燒開 。鍋里的水燒開后，讓我們把準備好的干堿水面放進鍋里，然后不斷攪拌，煮出堿水面 。鍋里的水開了 ， 里面會有很多浮沫 。我們用勺子撇去漂浮的泡沫，然后用筷子夾一根 ， 看看面條有多軟多硬 。如果中間的白心差不多沒了，那就證明面熟了 。
3.面條煮好后，我們把它們拿出來瀝干，然后放在案板上 。面條還熱的時候把它們放在案板上就行了，我們把準備好的花生油撒在面條上，然后攪拌均勻 。攪拌均勻后，讓我們把它攤平，讓它冷卻大約15分鐘 。然后把面條放在保鮮袋里，放在冰箱里放一晚上 。
4.第二天，我們清洗了準備好的胡蘿卜、黃瓜和蔥等配菜 。胡蘿卜和小蔥被切成小塊，黃瓜被切碎 。如果準備一些酸豆之類的配菜就更好了 。
5.配菜做好了，我們把面條放在熱水里燙半分鐘左右，然后拿出來控制水分 。然后把我們加工好的配菜放在面條上，然后倒入兩湯匙芝麻醬，加入切碎的黃瓜絲 ， 加入適量的食用鹽、醬油、雞精調味，加入一點醬油調色 ， 最后加入一點辣椒油 。一份非常美味的里根面條準備好了 。
[提示]
1.面條必須用堿水制作 ， 只有堿水才能制作熱干面條 。
2.煮面的時候一定要注意溫度和時間 。鍋里的水煮沸后 ， 讓我們用勺子舀走它表面的漂浮泡沫 。然后用筷子夾一根，看看面條的軟硬 。中間沒有白心的時候就可以了 。不要煮得太軟 。太軟的話味道很不好 。
3.添加的配菜可以根據自己的喜好來確定 ?？梢约狱c酸豆 ， 酸蘿卜丁等 。喜歡吃香菜的朋友也可以加點香菜 。不能吃辣的，可以跳過最后的辣椒油 。

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