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熱干面條怎么做好吃

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熱干面怎么做好吃？？

熱干面條怎么做好吃

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正宗武漢熱干面作法：
用料：
（四小碗份量）濕面條500克（機器壓制的細面條）、油一湯勺，醬蘿卜干切碎適量，芝麻醬4湯勺，香蔥切碎適量，芝麻香油1湯勺 ， 鹽一茶勺，生抽2湯勺，紅砂糖1湯勺，白胡椒粉1茶勺，雞精1茶勺 。
作法：
1.將面條扯成25公分的長度，上籠屜（鋪上籠布）隔水蒸25分鐘至9成熟，過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條成團 。
2.蒸好的面條盛入較大的容器中 ， 調人油（1湯勺）攪拌均勻 。這一步是為了防止面條風干變硬 。
3.在蒸面條的同時，可以將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合攪勻成調味料汁備用 。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調人味料汁和芝麻醬汁，撒上蘿卜干碎和香蔥碎 。拌勻即可 。
注意：
以上所有調理和面條用量剛好夠大約4小碗量，如果面條有增減也要注意相應的調味料作調整 。
如果蒸好的面條一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，隨吃隨??，接讱放d籩萍純?。
熱干面條怎么做好吃

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食材準備：堿水面，芝麻醬，生抽 ， 麻油，鹽，糖，老抽，醋，辣椒油，蒜泥，酸豆角，蔥花，榨菜
做法步驟：
1、用芝麻醬，生抽，麻油 ， 鹽，糖，老抽，先調一個汁（口感比較淡的可以少放鹽或不放鹽，料汁不要調的太?。?差不多掛住勺子就好?。?
2、鍋中倒水 ， 燒開后，下面條，煮到沒有白芯 ， 撈出，用麻油拌勻
3、倒入剛才調好的汁 ， 再撒上蒜泥，酸豆角，蔥花，榨菜，倒上一點醋和辣椒油，吃的時候拌勻，好吃的熱干面就制作完成了!
總結：
1、其實熱干面的做法非常簡單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點不同 ， 在做面條時，要加入少許堿水，這樣做出的熱干面才會有勁道 。待水開時，把面條抖散下入沸水鍋中 ， 趁面還有點硬心，快速撈出瀝干、晾涼 。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油 。
2、熱干面用到的面條是堿面 。淡黃色 ， 圓滾滾的堿面，很多超市都買得到 。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的 ， 拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃 。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用 。
3、熱干面富含碳水化合物，是構成機體的重要物質儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質解毒 ， 增強腸道功能 。
###其它資料參考###熱干面，中國 十大面條之一，是湖北武漢 最出名的小吃 之一，有多種做法 。通常以油、鹽、 芝麻醬 、色拉油 、香油 、細香蔥 大蒜子、辣蘿卜丁、鹵水汁 、生抽（老抽） 為輔助材料 。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食 ， 營養早餐，補充人體所需的能量 。
今天分享的這款熱干面是一位武漢的朋友教我的，自從吃過她做的，就忘不了這個味道，她做的這個熱干面比街邊小攤做的還更好吃 ， 今天把方法分享出來，希望大家喜歡 。另外，我個人覺得沒有正宗不正宗之說，美食本來就是多元化的，同一個地方，美食也不一定完全一個味道 ， 只要好吃，不妨試試不一樣的味道 。

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