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炸紫薯丸子用什么粉( 二 )

生活百科丸子


5.揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起 。
6.熱鍋 ， 倒入適量的食用油，油溫達到180度左右 ， 放入做好的丸子 。我的炸鍋比較迷你，分了二次炸 。炸丸子最重要的是油溫，可以放一個小段蔥，入鍋馬上起來，周邊還有泡，說明油溫高，可以炸丸子了 。
7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香 。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋 。
8.炸好的紫薯丸子，放入漏勺里，瀝干油，也可以用吸油紙把多余的油吸干，這樣會比較好吃哦 。
【溫馨小貼士】
1.紫薯建議用蒸的方法，這樣紫薯香 ， 水分少，做丸子的時候比較好 。
2.丸子要小小個，大小均勻 。
3.炸丸子只金黃色，外皮焦脆即可出鍋 。
###其它資料參考###主料
紫山藥薯
2500g
輔料
油
適量
鹽
適量
粘米粉
適量
糯米粉
適量
五香粉
適量
步驟
1.山藥去皮，用清水洗干凈 。
2.刨成絲 。
3.撒適量鹽和五香粉在山藥絲上，靜止半小時，再攪拌均勻 。
4.加入糯米粉和粘米粉比例1:4.
5.攪拌好后要可以捏出丸子 。
6.燒熱油，用陶瓷勺子粘點涼開水 ， 把丸子勺入鍋炸
7.勺入丸子的時候要大火，勺完后轉中火炸到金黃，出鍋要大火 。
###其它資料參考###前言
紫薯含有花青素，經常食用對眼睛有好處，而且也可潤腸通便，所以經常換著花樣做給家里的小朋友們 。
材料
主料：紫薯2個、糯米粉適量；
輔料：糖適量、食用油適量
炸紫薯丸子
1
1.紫薯蒸熟后壓成泥；
2
2.加入適量的糖和糯米粉揉成面團，糖可隨個人口味增減；
3
3.將紫薯面團搓成大小均勻的小球準備炸制；
4
4.鍋內熱油至5、6成熱時放紫薯丸小火炸；
5
5.炸到丸子表面變脆便可出鍋 。
小貼士
【炸紫薯丸子用什么粉】炸制時需小火熳炸 。

炸紫薯丸子用什么粉

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