紫薯和面粉黃油能做什么 _面團

紫薯吐司的做法？

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導語：超喜歡紫薯的冷艷美，和面包一起搭配，美味中不失浪漫。下面是紫薯吐司的做法，一起來學習下吧：
紫薯吐司食材介紹
高筋面粉300克，黃油30克，鹽1克，牛奶130克，酵母5克，白糖40克，雞蛋液45克，熟紫薯泥200克，白糖1勺(下紫薯泥)，
紫薯吐司的做法步驟
1、將所有材料除黃油外，放入面包機，啟動和面團程序至結束。
2、加入室溫軟化的黃油，再次啟動和面團程序至結束。(共和面兩次)
3、面團做基礎發酵至2.5倍大。
4、將紫薯泥加入1勺白糖混合拌均。
5、取出發酵好的面團揉扁排氣。
6、搟開成厚面片。
7、均勻的鋪入紫薯泥抹平。
8、左右兩邊往中間對疊成三折搟開。
9、再重復同樣步驟兩次搟開成厚片。
10、用刀切成三小條，上端別切斷。
11、辮成辮子捏緊收口。
12、放入450克吐司模里，送入烤箱啟動發酵鐺，底部放盤溫水，將面胚做第二次發酵至模具的9分滿。
13、提前預熱好烤箱180度，將二發好的面胚送人烤箱中下層，用上下火180度烤35分鐘即可出爐，馬上脫模。
14、成品，等冷卻切片食用。
15、成品。
16、成品。單獨分割出一小坨整成扭紋一起烘烤出來的。
小竅門
最后一張圖片是單獨分割出來的一點面團，包入紫薯泥搟開，用刀切成條狀，再扭成扭紋放入紙托一起烘烤出來的。

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前言
紫薯的顏色非常的誘人，自從有了這紫薯粉，制作起甜點來更加的方便啦。這種天然的果蔬粉，一旦開袋需要快速消耗掉，否則易于吸潮，結塊，影響口味。
我制作了最簡單的紫薯餅干，送給親友很漂亮哈。
材料
主料：低筋面粉140g、黃油90g；
輔料：糖粉30g、紫薯粉10g
紫薯黃油餅干
1
將黃油和糖粉放入容器內
2
快速攪拌至顏色變淺
3
篩入低筋面粉
4
翻拌和成黃油面團
5
加入紫薯粉
6
和成紫薯面團
7
慢慢的搟成薄片
8
用餅干模具切出圖案
9
擺放進烤盤中，放入預熱好的烤箱中
10
170度烘焙12分鐘至成熟
小貼士
我采用的后加色法，這樣可以簡化制作面團的過程和時間，能同時制作不同口味的小餅干。
###其它資料參考###紫薯饅頭的做法
用料
中筋面粉 200克
去皮熟紫薯約80克
干酵母 2克
黃油 7-10克
牛奶約80克（根據面粉和紫薯增減）
糖（選放） 10克
做法
準備好黃油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖（選放）
紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黃油切塊軟化（在夏天，不軟化切小塊兒，直接揉也是可以的）
蒸熟的紫薯壓碎，盡量細膩些，晾至手溫。和黃油一起加入揉面盆
加入干酵母，攪拌均勻
加入糖和面粉，攪拌均勻
把面粉和紫薯充分搓揉均勻，這樣熟紫薯也會變得更細膩一些
慢慢加入牛奶（紫薯含水量不同、面粉吸水性不同，要根據實際增減牛奶），形成絮狀
揉成軟硬適中的面團，揉揉揉～～～直至光滑細膩。覆蓋保鮮膜醒面5-10分鐘。
再次不斷按揉，揉透，然后做成喜歡的樣子。
蒸鍋加入適量的清水，放入紫薯饅頭胚，蓋鍋蓋，進行發酵。發酵至1.5-2倍大（室內溫度不同，發酵時間也會不同）。