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肉圓怎么紅燒好吃

生活百科紅燒肉

肉丸子紅燒怎么做好吃？

肉圓怎么紅燒好吃

文章插圖
1、做肉圓五花肉或者肥瘦相間的肉最好，八角桂皮大蒜姜蔥用熱水泡好
。
2、 把肉放絞肉機攪碎，放入鹽雞精胡椒粉生抽料酒雞蛋生粉芝麻油，攪拌均勻
。
3、朝一個方向攪拌，五分鐘就可以
。
4、放入適量的油 ， 油熱放入肉丸子 ， 一定要小火，定型了才能翻面
。
5、二面都炸至金黃 。
6、肉丸子撈出來備用
。
7、鍋里放入適量的水，糖 ， 生抽，把丸子放進去，小火燉三十分鐘，三十分鐘后倒入水淀粉收汁
。
8、收汁后裝盤 ， 灑水蔥花 ， 紅燒肉丸就做好了，湯拿來拌飯吃，不要太下飯哦
！
小貼士 —
炸丸子的時候一定要小火，等一面炸定型了再翻面，這樣不容易散 ， 燜的時候要小心別粘鍋了，家里食材豐富得話可以加點馬蹄 ， 口感會更好哦！
肉圓怎么紅燒好吃

文章插圖
紅燒肉圓的家常做法舉例如下：
主料：肉末 。
輔料：鹽、雞粉、糖、老抽、料酒、胡椒粉、姜末、生抽 。
1、肉末加入兩茶匙料酒，胡椒粉，三分之一茶匙鹽，雞粉 。
2、加入一小碗水朝一個方向拌勻上勁 。
3、加入一小把生粉 。
【肉圓怎么紅燒好吃】4、再次朝一個方向拌勻上勁 。
5、起油鍋倒入適量底油燒至七成熱，把肉餡捏成圓子下鍋炸制 。
6、炸制變色定型撈出備用 。
7、將鍋里的油倒出倒入圓子加入沒過圓子的清水 ， 加入兩茶匙生抽，兩茶匙老抽 ， 兩茶匙白糖大火燒開改中火 。
8、燒至湯汁濃稠即可 。
9、成品 。

###其它資料參考###用料
雞蛋2個
豬肉
蔥 姜
油 鹽
生抽 老抽
生粉
紅燒肉圓的做法
把豬肉絞碎,依次放入生抽老抽料酒鹽蔥姜和生粉，雞蛋 。攪拌均勻
酌情加入適量香菇攪拌均勻
做成一個個肉圓進油鍋油炸，撈出即可
重啟油鍋,把肉圓丟進去,加入適量紅燒醬油

###其它資料參考###肥瘦豬肉餡250克
荸薺6個
蔥姜適量
小油菜4顆
料酒，蠔油 ， 香油 ， 一品鮮醬油，六月鮮紅燒醬油，鹽，白胡椒粉適量
雞蛋1枚
綿白糖，菊花冰糖適量
紅燒肉丸的做法
肉餡依次放入鹽，白胡椒粉，姜末，一品鮮醬油，蠔油，香油，拌勻，加少量清水，朝一個方向攪拌 ， 上勁后，放一枚雞蛋和蔥花，繼續攪拌至均勻
荸薺洗凈去皮后剁碎，放入拌好的肉餡中
炒鍋燒熱倒食用油，中火 ， 油六成熱時逐一放肉丸 。(肉丸的做法：另用一小碗 ， 抹一層食用油，取一大勺肉餡，不斷靠勺子和碗內側將肉餡滾至成圓球)
肉丸炸成金黃色取出待用，炒鍋留底油
取一大碗，放一勺綿白糖，2勺料酒，一勺半一品鮮醬油，一勺六月鮮紅燒醬油，兌滿清水，攪勻
大火，炒鍋燒熱，放姜片，出香味后倒入調好的汁，燒開放肉丸和一小塊冰糖，轉小火煨30分鐘
青菜去老皮，一切二 ， 菜心對切 。取一小鍋，坐水，水開后，放青菜 ， 同時加一點食用油 ， 一點鹽 ， 燒開后1分鐘關火，青菜鋪底
30分鐘后，肉丸大火收汁 ， 汁濃稠后淋香油，關火 。肉丸擺盤，濃汁澆在上面

###其它資料參考###食材明細

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