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怎么去除紅茶的澀味

紅茶生活百科

紅茶怎樣做才不會有苦澀味？

怎么去除紅茶的澀味

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紅茶泡法：
1、將水煮沸 。
2、將紅茶投入茶杯中 。茶具以瓷質茶壺、茶杯、青花瓷、白瓷茶具為佳 。
3、沖泡 ， 水溫為90攝氏度左右 。
4、茶葉不要浸泡太久，一般在15秒左右就可以將茶水倒出飲用 。按理說紅茶可以長時間浸泡，但是 ， 茶葉本身就帶有一定的苦澀味，只是成分多少的問題，浸泡太久的話，易使苦澀味變濃 。
5、如果您使用的茶具有蓋碗，請不要蓋著，讓紅茶自然地暴露在空氣中 。因為紅茶不同于鐵觀音，屬于全發酵茶葉 。
怎么去除紅茶的澀味

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水溫降低些，然后適當延長浸泡時間，這樣多少會有所改善 。
但主要還是要從茶葉選購上去改進，因為引起澀味的物質不外乎茶多酚及其氧化物，沖泡水溫高，多酚類浸出比較多，就澀了 。
讓茶葉喝起來醇厚主要是多酚類的適當刺激以及果膠類引起的 。
###其它資料參考###??錫蘭紅茶的主要品種有烏沃茶（烏巴茶）、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶三種 。其中烏沃茶湯色橙紅明亮 ， 上品的湯面環有金黃色的光圈 ， 滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜 。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少 。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶 。
首先你可以確認一下手中的錫蘭紅茶的品種 。烏沃茶非常合適清飲，但相對其他兩種較澀，可以加鮮奶制成奶茶 ， 也可以加檸檬或蜂蜜調味；
其次可以檢查泡茶的水溫與沖泡的時間 。紅茶沖泡溫度不宜過高，沖泡水溫85°-90°比較適宜，沖泡時長在30s左右，這樣跑出來的茶湯橙紅清亮，香味芬芳，入口后細細品味還能感受到回甘 。
希望我的回答能夠對你有所幫助 ， 一起品味生活~（筆芯）

###其它資料參考###紅茶屬全發酵茶，生活中一些人喜歡喝紅茶，但是泡出來的茶會有一些苦澀的味道，不是很好喝，這是為什么呢？紅茶要怎樣泡才好喝？下面我就帶來介紹 。
泡的紅茶為什么有苦澀的味道
水溫過高，因為紅茶中的酸味物質如沒食子酸、氨基酸和有機酸等，適量的時候能夠協調口感，但水溫一旦過高，沖泡時間又過長的話很容易大量浸出，使得紅茶產生不愉快的悶酸味或者酸澀味 。潤茶也不宜用沸水，尤其是細嫩的紅茶，最怕高溫燙 ， 一則燙出酸澀味，二則高溫潤茶易導致滋味偏淡 。
投茶量過多，不想多次換茶 ， 一旦忘記了，就是酸澀難以入口 。
所以，有時沖泡的紅茶苦澀可能與投茶量有關哦 。
紅茶要怎樣泡才好喝
第一，選對茶具 。
目前的茶圈里，紅茶的主流泡法都是白瓷蓋碗沖泡 。
因為品質好的紅茶 ， 內含物質是非常豐富的，如果茶葉與沸水的接觸時間過長，就會導致內質過量釋放，讓茶湯變苦變澀 。
蓋碗的優點在于可以快速做到茶水分離，這樣也就避免了紅茶被泡濃的問題 。
而且瓷質蓋碗不吸香，不會影響紅茶本身的香氣 。
第二，選對水 。
泡茶用水，建議使用純凈水 。
一來純凈水購買方便，不用想山泉水那樣，專門驅車幾個小時去打水
二來純凈水不含影響紅茶的風味，讓我們可以喝到茶葉的原汁原味 。
第三，選對茶水比例 。
以110毫升容量的標準蓋碗為例 。
100毫升左右的注水量，搭配5克紅茶即可，這是茶圈實驗多年后得到的黃金比例 。

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