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炒菜的鍋可以用多久( 四 )

生活百科鐵鍋


耐用是傳統鐵鍋的一大特點，但是用得時間過長，或是清洗不凈 ， 就容易在炒熟的飯菜上出現細小的粉末狀黑渣 。這些黑渣是高溫后產生的鐵的氧化物質，對人體可能造成潛在危害 。
雖然偶爾吃下含有黑渣的食物還不至于立刻使人患病 ， 但是這種物質會沉積和累加，危害人體健康 。
這些黑渣的出現，大概有三個原因，一是與人們的衛生習慣有關 。有的人刷鍋不是那么干凈，特別是在菜炒煳的情況下 ， 清洗不夠，時間一長 ， 鍋里的雜質與炒菜的油混合，就容易產生黑色的粉末 。
擴展資料
注意事項：
1、刷鍋完后，盡量將鍋內的水擦凈 ， 可以抹一點食用油，防止鐵鍋生銹 。洗鍋時盡量少用清潔劑等化學制劑 。
2、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品 。這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應 。

###其它資料參考###炒菜鍋有保質期限的 。炒菜的鐵鍋，保修期一年，也是根據商家不同三包期，有涂層鍋具雖然不粘鍋，但是涂層再好，中式炒菜習慣使得涂層炒鍋壽命短、涂層入菜不安全，消費者還是有恐懼心理，而作為湯鍋、煎鍋類的涂層鍋具，接受程度相對較高 。
具有一鍋炒天下的傳統型鐵鍋雖然無涂層安全，但是油煙大、受熱不均勻、粘鍋焦鍋、底部形變嚴重不適用電磁爐 。
炒菜鍋的注意事項
刷鍋少用洗滌劑鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題 。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害 。專家介紹說，鐵鍋容易生銹 ， 不宜盛食物過夜 。
同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡 。
隔熱材料包裹在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象 。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑 。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷 。
去除鐵鍋怪味新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味 。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色 ， 然后在鍋內加水和油再煮開 。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下 。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下 。

###其它資料參考###大家用不銹鋼鍋炒菜，一般能用幾年？對人體到底有沒有危害？我覺得用不銹鋼炒菜還是對人體有好處的，因為不銹鋼他也能產生一些鐵，所以說它對人體是沒有害的，一般不銹鋼鍋炒鍋他都能用上，三年到五年左右

炒菜的鍋可以用多久

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