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銀駿眉怎么喝( 二 )

生活百科紅茶



###其它資料參考###金駿眉是產于福建省武夷山國家自然保護區 。目前是市場上最為高端的紅茶，它的口感有復合花果香、蜜香、高山韻香，滋味鮮活甘爽，更是具有提神醒腦、消食去膩、生津清熱、養胃護胃、強健骨骼等功效 。如何泡好金駿眉紅茶，也是品鑒金駿眉的重要條件 。那么下面我們來看一下怎么沖泡金駿眉才好喝 。
1、燙壺：
我們在泡金駿眉之前要用開水燙一下茶壺，首先這樣可以去除茶壺內異味；同時熱壺也是有助于揮發茶香 。泡金駿眉所用茶壺壺口都較?。?所以我們要先將茶葉裝入茶荷內，然后可將茶荷遞給客人，讓客人鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中 。將金駿眉的投茶量以壺的三分之一為度 。
2、 高沖：
在沖泡茶葉的時候，把水壺抬高 ， 水自高點下注，這樣可以讓茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味 ， 利用水流的沖擊力使茶葉達到充分浸潤，俗稱“高沖” 。
3、低泡：
將泡好的茶湯倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅的距離，放得低一點為佳 ， 以免茶湯內的香氣散發 ， 俗稱“低泡” 。平時泡茶用第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合 ， 喝起來效果較好；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推 。
我們在泡金駿眉茶的時候最好要醒茶，具體作法是將開水直接燙洗功夫蓋碗 ， 也就是先把茶壺燙熱，然后在把干茶投入燙熱的茶壺里面，蓋上蓋子，再晃動讓茶壺壁的熱量激發金駿眉的香氣，然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香 。泡茶用的水最好是純凈水，水溫要在95度以上，沖泡的時間頭一泡比較快出茶湯，后面逐次增加時間，以茶湯金黃澄亮為準 。
###其它資料參考###沖泡工序
1、白鶴沐?。ㄏ幢河每淳徊杈擼?
2、觀音入宮（落茶）：把金駿眉茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使金駿眉茶葉轉動；
4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其金駿眉茶湯清新潔凈；
5、關公巡城（倒茶）：把泡1~2分鐘后的金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韓信點兵（點茶）：金駿眉茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中金駿眉茶湯的顏色；
8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞金駿眉茶葉之香，后嘗金駿眉茶湯之味 ， 邊啜邊聞，淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣
沖泡要點提示
金駿眉的沖泡方要點:
1、沖泡金駿眉的器皿選擇: 建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯,這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態.
2、泡金駿眉的水溫控制泡紅茶的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出. 一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉,會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊,水溫太高了則會失去其活性.
3、金駿眉沖泡的茶量:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握,金駿眉茶3-5克即可,太多了浪費.
4、金駿眉放茶方式: 由于金駿眉選料質嫩,均為茶葉芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水約1/10,沖泡容量以200ml為例)溫杯,然后緩緩投入茶葉,再高沖熱水,待茶葉在杯中慢慢舒展的時候可以細聞此時金駿眉所散發出的特殊的馥郁清香.

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