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燉筒子骨湯多久最好( 三 )

生活百科筒子


###其它資料參考###一般燉2-3個小時就可以了 。
主料：筒子骨1根、芋艿500g
輔料：料酒適量、鹽適量、生姜適量
1、筒子骨備用 。
2、芋艿備用 。
3、筒子骨焯水 。
4、沖洗干凈 。
5、芋艿刮去外皮 。
6、刮好的芋艿，放入水中 。
7、沖洗干凈 。
8、鍋入加入適量的水，下入筒子骨塊和生姜片 。
9、倒入適量的料酒 。
10、大火燒開后撇去浮末 。
11、小火燉兩小時以上后下入芋艿塊 。
12、再慢燉一小時以上，至芋艿軟爛 ， 調入適量的鹽即可 。
13、成品 。

###其它資料參考###筒子骨是一種既營養又好吃的食物，很多人都喜歡用筒子骨來燉湯吃 。當然了，在使用筒子骨燉湯的時候，可以加入的食材還是有很多的，比如說可以食用馬蹄、胡蘿卜來燉筒子骨，可以冬瓜來燉筒子骨，也可以用海帶來燉筒子骨 。下面，就為大家介紹一下筒子骨的三種燉制方法！
一、馬蹄胡蘿卜筒骨湯
材料：筒骨一斤、胡蘿卜半根、玉米半根、馬蹄8個、鹽適量、姜適量
做法：
1、準備材料，豬骨飛水，撈出沖洗 。
2、筒骨最好在豬肉鋪切好先(回家自己很難剁)胡蘿卜和玉米切大塊一點 。
3、把材料放進湯鍋大火煮開轉中小火煮半個小時再轉小火煮2個小時 。
4、煮好的湯放入適量的鹽 。
二、冬瓜筒骨湯
材料：筒子骨兩斤、冬瓜一斤半、蔥姜少許、料酒三大勺、枸杞少許、鹽少許
做法：
1、筒子骨洗凈，砂鍋里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒 。大火煮開 。
2、這時候會逐漸出現血沫 。打沫，這個過程可能持續十分鐘左右 。
3、直到沒有血沫出現，轉小火，燉煮兩到三個小時 。
4、還有半小時左右的時候，準備冬瓜，冬瓜去皮去籽 ， 切一厘米的厚片 。
5、加入湯鍋，繼續燉煮 。燉煮20分鐘，冬瓜明顯半透明了 。
6、加入蔥段和枸杞子 。繼續煮10分鐘左右 。加鹽，調整味道 。
7、撒上把蔥花就可以開動了 。
三、筒骨海帶湯
材料：豬筒骨1根、海帶200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、鹽5g、蔥2棵
做法：
1、鹽海帶至少提前三小時泡發，上面有一種粘粘的東西，流動水沖洗干凈 ， 海帶中的鹽分泡出來，中途可換幾次水 。
2、切成需要的大小 ， 一般切成方塊 。
3、鍋里水燒開，把海帶放進去焯水，大概煮三分鐘 。
4、冷水沖泡一下，控干水分備用 。筒骨買的時候讓攤販剁成大塊，不需要剁太小塊 。
5、放幾塊自己腌制的咸肉 ， 這個咸肉比較肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品湯味非常鮮美 。
6、鍋里放水，大骨頭和咸肉入鍋里煮沸 。放花椒，黃酒進行焯水 ， 骨頭里的血沫都煮出來 。
7、大概煮3-5分鐘即可關火 。肉里的血沫還是很多哈，焯水這一步是必不可少的 。
8、大骨頭和咸肉在流動水下沖洗干凈放入砂鍋里 ， 一次性注入足量的水，放姜塊、蔥段 ， 蓋上鍋蓋開中大火煮開轉小火煮半小時 。加入剛剛準備好的海帶煮開，繼續轉小火慢燉 。
9、大概一小時左右就爛了 ， 具體燉煮時間按實際情況操作，鍋具不同火力大小燉煮的時間都會有差異 。
10、關火不要馬上揭蓋，利用砂鍋的余溫繼續燜煮一刻鐘左右，加入鹽撒蔥花 。

燉筒子骨湯多久最好

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