曬干的鯰魚怎么做好吃 _鯰魚

鯰魚干怎么做好吃法？

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將海鯰魚去頭去尾，放入鹽腌制4小時以上，然后置于通風處晾干，大約要兩天的時間
熱鍋放油，將魚干放入鍋中
小火煎至一面金黃色
翻面煎另一面

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晾鯰魚干的做法步驟
晾鯰魚干的做法步驟：1 1新鮮的鯰魚2斤。
晾鯰魚干的做法步驟：2 2洗凈，掏腸去腮。
晾鯰魚干的做法步驟：3 3放蒸鍋，撒些細鹽，中火蒸8分鐘。
晾鯰魚干的做法步驟：4 4蒸熟的鯰魚晾涼。
晾鯰魚干的做法步驟：5 5也可放入鐵鍋中慢火把魚包干。
晾鯰魚干的做法步驟：6 6包干包熟的鯰魚。
晾鯰魚干的做法步驟：7 7放通風處自然風干，冬天做鍋煲魚手搟面，味道鮮美無比。
###其它資料參考###海鯰魚，身體有層滑滑的粘液，和泥鰍有些類似，我們當地俗稱勾杠魚。今天在市場買到活的海鯰魚，每斤7.5元，價格也不算太貴。這種魚最好吃的做法就是用大蒜紅燒，這樣燒出的魚肉滋味豐富，肉質鮮美。
主料：海鯰魚600克、大蒜25克
配料：老抽1湯匙、料酒湯匙、鹽3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、蔥10克、姜5克
制作：1、
海鯰魚去內臟和魚腮清洗干凈。
2、
姜切片，蔥斜切成段。
3、
起油鍋，放入海鯰魚和蔥姜蒜，中小火煸2分鐘。
4、
鍋內加老抽、米醋、料酒、鹽、白糖。
5、
再加入適量的水，大火燒開。
6、
加蓋中火燉至鍋內湯汁濃稠即可
關鍵：
1、
在破魚的肚子取出內臟時，一定要小心，不要把魚的苦膽弄破。
2、
海鯰魚皮非常的?。?稍不注意就會破相，所以煎魚的時候只煎一面就行，盡量少翻動。
3、
再加蓋燜煮的時候，要經常地晃動鍋體，以免糊底
###其它資料參考###菜油放稍微多點，把魚煎透，直到皮有點酥。然后再用生姜、大蒜爆炒一下，將老酒、醬油（先準備、老酒可以多一點點）等放入，等到有點發干、加多點水蓋上鍋蓋煮，中途可以加大蒜葉和辣椒，再到到湯汁變濃，少許味精即可上盤。
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###其它資料參考###晾鯰魚干的主料：
鯰魚(適量)
做晾鯰魚干所需廚具：
無
晾鯰魚干的做法圖解步驟
1.新鮮的鯰魚2斤。
2.洗凈，掏腸去腮。
3.放蒸鍋，撒些細鹽，中火蒸8分鐘。
4.蒸熟的鯰魚晾涼。
5.也可放入鐵鍋中慢火把魚包干。
6.包干包熟的鯰魚。
7.放通風處自然風干，冬天做鍋煲魚手搟面，味道鮮美無比。

###其它資料參考###魚肉是我們生活中很常見的肉類，一般都是肉質細嫩，而且營養價值高，深受人們的喜愛。魚的種類有很多，海鯰魚就是很典型的一種。可能很多人都是剛開始接觸海鯰魚，對于這種魚的做法不是很了解，希望學到幾種好吃的做法。那么，海鯰魚怎么做好吃？下面咱們就來看看吧。
大蒜燒鯰魚的做法
·配料:
鯰魚、青紅辣椒
蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯