1. 首頁 > 生活百科 > >

山藥排骨做湯怎么做好吃又營養( 二 )

生活百科山藥


3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣 ， 養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用，可用于治療糖尿?。?是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷:研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷 。
排骨：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。

山藥排骨做湯怎么做好吃又營養

文章插圖
排骨山藥湯的做法如下：
1、山藥切塊，備用 。
2、豬排骨冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水去血沫 。
3、另起鍋加水煮沸 ， 放入排骨、山藥、姜片、蔥段 。
4、放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽大火煮沸后，改小火燜煮1-2個小時，根據排骨大小決定燉煮時間 。
最后撒上香菜或者蔥花即可食用 。
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。排骨湯是一種營養價值很高的特色湯品，它含有大量的蛋白質、脂肪和骨膠原，還有一些維生素和礦物質 ， 以及一些活性酶類，為人類提供營養 。
###其它資料參考###山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血 ， 增強免疫力，營養價值豐富 。
山藥的好處也是非常多的：
補腎養血 滋陰潤燥
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高
山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞 。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者 ， 可利用山藥來改善 。
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘 。更為難得的是，此湯味道苷美 ， 還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效 。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽 ， 小便頻數等 。注意，排骨在熬湯時 ， 適當加些醋，有利于鈣的流出 。
食材：
排骨兩根，山藥兩根，枸杞10克，大棗10個 ， 生姜一塊 ， 小蔥一根，八角兩塊，花椒5克 ， 桂皮兩塊，香葉兩片，魚露一勺 ， 白醋一勺，白胡椒粉少許，食鹽適量 。
做法：
1.排骨提前用清水浸泡，至少1小時 。
2.山藥去皮洗凈待用 。
3.準備一鍋清水，將浸泡好的排骨再次洗凈瀝水裝入砂鍋內，然后在鍋內加一勺白醋，姜塊去皮放入，桂皮 ， 八角，花椒，香葉裝入料包 ， 也放入砂煲內，留少許蔥綠，其余全部放入砂煲 。
4.中火燜煮，湯水沸騰后，表面沒有浮沫就是排骨的浸泡成功，如果有的話就用湯勺舀出 。
5.把準備好的山藥倒進去，倒的時候小心噴濺，再把洗凈的大棗，枸杞也放進去，然后蓋上蓋子繼續燜煮 。
6.再次沸騰后，加一勺魚露，轉小火慢慢熬煮，使用電陶爐的話，準小火定時50分鐘就ok了，關火后撒少許鹽，白胡椒粉，蔥末，一道營養 健康 的山藥排骨湯就完成了 。

相關經驗推薦