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秀珍菇要不要焯水 秀珍菇怎么焯水

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秀珍菇要不要焯水 秀珍菇怎么焯水

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秀珍菇要不要焯水可以選擇焯水也可以不焯水 。
秀珍菇有一股菇的土腥味，焯水的話，能夠對味道有所降低，使秀珍菇表面的細菌等有害物質有所去除，在焯水的過程中營養物質也有所流失，不焯水的話，不會破壞秀珍菇的結構 ， 營養物質并沒有流失 ， 有股菇的香味，口感比較嫰，具體焯不焯水可以根據自己的喜好來選擇 。
秀珍菇怎么焯水秀珍菇焯水的步驟如下：
1.將秀珍菇用清水清洗干凈，撕成兩半，放入籃子中 。
2.在鍋中放入適量的水，大火將水燒開，將秀珍菇在開水中燙水一遍，大約30s左右 。
3.將秀珍菇撈出在冷水中浸泡1分鐘 ， 瀝干水分即可用來炒 。
注：焯水的時間不宜過長，以免營養物質流失過多，使秀珍菇軟化，降低口感 。
秀珍菇煮幾分鐘熟一般建議5分鐘左右 。
秀珍菇大小比一般的菌要小 ， 大約為2-3cm，傘柄較薄，是比較容易熟的一種菌類，一般煮5分鐘左右，就會有所軟化 ， 吃起來口感細嫩 ， 如果煮的時間長的話，會使秀珍菇有所軟化，營養物質流失比較多，吃起來粉糯，口感有所降低 。
秀珍菇怎么炒好吃秀珍菇可以用來炒肉、炒海鮮等多種做法，以下是比較常見的秀珍菇炒肉的做法：
秀珍菇炒肉肉中含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，和秀珍菇一起炒，味道鮮美，能夠補充人體營養，提高自身免疫力 。
1.準備秀珍菇300g、肉50g、蒜兩瓣、姜兩片、淀粉、醬油適量 。
2.將肉清洗干凈后，切成片狀，加入淀粉、醬油、鹽等腌制10-15分鐘 。
3.將秀珍菇清洗干凈 ， 撕開放在清水中浸泡20-30分鐘后，撈出瀝干水分 。
4.將蒜和姜清洗干凈切成丁狀，在鍋中加入適量的油，油溫上來后放入蒜、姜爆炒1-2分鐘 。
【秀珍菇要不要焯水 秀珍菇怎么焯水】5.倒入腌制好的肉，翻炒2-3分鐘，肉無血色后加入秀珍菇繼續翻炒3-5分鐘 ， 加入鹽、生抽等調味即可 。

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