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干墨魚和什么煲湯好喝( 三 )

生活百科墨魚


功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便 。用于急性黃疸型肝炎患者 。
問題五：墨魚用什么煲湯好吃1、粉葛墨魚湯
材料：豬骨半斤、墨魚干1只、粉葛1條（各人喜歡啦，喜歡吃就放多點）
方法：1 。墨魚干先泡在水里，泡大概半小時，最后連同水一齊倒在沙鍋里煲！
2 。先將泡好的墨魚干、豬骨加水（7碗量）放在沙鍋里煲～等水煮開時，再把粉葛（事先切塊～）也倒在鍋里一起煮～～～～～
三樣材料一起再用文火煲大概2小時～完成～～～～～～
中醫看法：粉葛清肺滋潤
墨魚健脾益氣
2、墨魚排骨湯材料：墨魚干 小排骨 薏米 姜片
干墨魚用水泡軟然后切成小塊，排骨也切成小塊洗干凈放冷水鍋里煮開2，3分鐘后撈出放到煲湯的砂鍋內，再放入切好的墨魚，姜片，1小把洗凈的薏米 ， 大火燒開之后轉小火慢慢煲就可以了，一般2個半小時就可以吃了，如果想湯味濃一些就多煲幾個小時嘍
3、豬蹄蓮藕湯
用料：豬蹄1只約800克，蓮藕1個約600克 ， 紅棗5個 ， 墨魚干100克 。
做法：將豬蹄洗凈，斬塊過水；蓮藕洗凈；紅棗去核；墨魚浸開洗凈 。將鍋內水燒沸時，放入全部材料同燉，直至豬蹄、蓮藕熟爛為止 ， 用鹽調味即可 。功效：補氣補血 。
墨魚溫水浸泡 ， 時間長短依墨魚大小決定 ， 浸泡至肉質柔軟，表面光滑即可 。發好之后，取出墨魚骨備用或以墨魚肉一起燉湯亦可 。
食用方法:
材料：豬骨頭，干墨魚，干香菇(花菇) ， 鹽，姜
制作過程：
1）將煮骨頭洗干凈，用冷水煮開，煮出血水 。將骨頭撈出，用水沖掉血沫 。
2）另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯 。(小火熬1.5小時)
3）與此同時 ， 燒兩鍋溫水，然后分別將干墨魚和干香菇放入泡軟 。
4）將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄 。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的臟東西，然后取出中間層干凈的部分各一湯碗 。(沉淀不要弄到湯中)
5）將骨頭和姜片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，并加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個各一湯碗 。加入少許鹽 。
6）大火燒開 ， 然后小火燒一小時左右或墨魚口干柔軟易嚼了就好了 。
7）將湯呈出 ， 按自己口味再加鹽食用 。
特點：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味濃郁 。
墨魚豬蹄湯
【原料】
大白菜600克，豬蹄500克，干墨魚120克，紅棗6粒，姜2片 。
【制作】
白菜每株切開4小棵，紅棗去核，豬蹄開水煮五分鐘撈起洗凈，干墨魚清水浸半小時，洗凈后開水煮五分鐘再洗凈，入水10杯煲滾，放入豬蹄等原料慢火煲2小時后加入白菜再煲一小時，下鹽調味即可 。最后把豬蹄和墨魚取出切件上盤 。
【特點】湯鮮味美，營養豐富，口感適中 。
菜 名： 白菜墨魚豬（足爭）湯
主 料： 大棵白菜1斤（約600克），豬（足爭）（豬肘肉）12兩（約480克），干墨魚3兩（約120克），紅棗6粒，姜1片 。
做 法： 1、白菜洗凈，每棵切開4小棵 。2、紅棗洗凈，去核 。3、豬（足爭）放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈 。4、干墨魚用清水浸半小時，洗凈 ， 放入滾水中煮5分鐘，取起洗凈 。5、把水11杯（或適量）煲滾，放下豬（足爭）、干墨魚、紅棗、姜煲滾，改慢火煲2小時 ， 加入白菜再煲1小時，下鹽調味 。6、將豬（足爭）、墨魚取起切件上碟 。
搭配宜忌：相宜的黃金搭配；墨魚+南瓜=護眼、增進視力；√墨魚+菜花=預防感冒、助消化；相克的禁忌搭配；墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質的吸收 。脾胃虛寒的人應少吃；　高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食 。墨魚與茄子相克 。

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