豬排，是大片的瘦豬排，而豬在我國大多數的確皆有養殖 。它含有豐富的蛋白質及少量脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，是日常生活的主要副食品，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。改善貧血豬排含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素 。
促進發育豬排和其他肉類一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養，可以很好的促進發育，改善營養不良的癥狀 。
補腎滋陰豬排有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。
保護視力豬排中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發健康生長 。
強壯骨骼豬排和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素 。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病 。
營養價值豬排含優質蛋白質、膳食纖維、膽固醇、硫胺素、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、維生素A、胡蘿卜素、鉀、磷、鈣、鈉，硒、鎂、鐵、鋅等元素以及人體必需的氨基酸 。
1、豬排中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值 。
2、豬排是高能量多脂肪肉食品 。它是為人體生理活動提供能量的重要來源 。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運 。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能 。
3、豬排和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素 。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素 。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料 。
4、豬排也是維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素PP的良好來源，豬排中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。
【豬排的功效與作用 豬排的功效與作用及營養價值】
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