1. 首頁 > 生活百科 > >

面條菜素餡餃子怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科面條



###其它資料參考###生活中有些人愛吃餃子，在春季的時候會用野菜包餡，其中面條菜用的很多 。那么面條菜可以包餃子嗎?面條菜能包餃子吃嗎?
面條菜可以包餃子嗎
面條菜是可以包餃子吃的 。面條菜，比較吸油，可以買肥一點的肉餡，更好吃 。關于調味，寧可偏淡，不要偏咸 。淡了，可用醬油或生抽補救 。咸了，只能再加一些蔬菜或者肉 。
雞蛋面條菜水餃的做法
原料：面條菜250克，雞蛋4個 ， 海米少量，熟花生油少許 ， 花椒面、香油、鹽各適量 。
做法步驟：
1、面條菜洗凈切碎后擠出菜汁，然后用菜汁和面醒發20分鐘左右 。
2、海米用熱水泡軟后切成碎末 ， 雞蛋用油炒碎 。
3、把切碎的面條碎、炒好的雞蛋和切碎的海米放入餡料盆，加花椒面、香油、鹽和少許熟花生油拌勻即成餡料 。
4、醒好的面團分成小劑子再搟成餃子皮 ， 包入餡料下鍋煮熟就行了 。
自制餃子皮的做法
1.用料：面粉300克，水170克 ， 鹽1/4小勺
2.把所有材料倒入大碗，手工攪拌成絮狀，轉用攪拌機攪拌成光滑面團
3.將面團用保鮮膜封起來 ， 醒15分鐘左右 。案板上撒薄面，將面團搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁 。
4.一手提拉著皮的邊緣，一邊旋轉面皮，一邊用另一只手將面皮搟成中間厚邊緣薄的圓片 。
###其它資料參考###面條菜和大蔥洗干凈，豬肉餡準備好
鍋中放水 ， 放入少許鹽和橄欖油，水開后放入面條菜焯水
面條菜變色后撈出 ， 用涼水沖下，用手擠干水分，切碎
蔥切斷兒，放碎菜機里面打成蔥花末
豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水，再加入鹽攪拌均勻 。把蔥花和面條菜碎放入肉餡中 ， 再放入生抽、姜末、餃子餡調味料和香油、橄欖油放入
攪拌均勻即成餡
把面粉和水放入廚師機里面攪拌成面團【用手揉也行】
把面團搓成長條，切成小擠子，搟皮
包餡捏成餃子
鍋里面放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了

###其它資料參考###面條菜是一種野菜，有很好的藥效 。面條菜能炒著吃，也可以可以包餃子
面條菜豬肉水餃的做法
原料：豬五花肉350克，面條菜500克，面粉600g 。
調料：花生油30ml，食鹽2克，醬油20ml，味精2克，蔥末10克，姜末5克，料酒15ml ， 甜面醬30克，胡椒粉2克，芝麻油5ml 。
準備工作：面粉用冷水和成面團后餳20分鐘 ， 面條菜洗凈瀝干后切碎末，豬五花肉切成細小的肉丁 。
做法步驟：
1、在肉丁里加料酒、醬油和甜面醬調勻，再把面條菜用鹽抓勻，放入肉丁里 。
2、接著放花生油、胡椒粉、味精和香油調勻即成餡料 。
3、將面團分成小劑子再搟成餃子皮，包入面條菜餡料下鍋煮熟就行了 。
雞蛋面條菜素餡水餃的做法
原料：面條菜、雞蛋、粉條、餃子皮、植物油、香油、鹽各適量 。
準備工作：粉條泡軟后切碎 ， 面條菜洗凈瀝干后切碎末，雞蛋打散后用油炒碎 。
做法步驟：
1、把粉條、炒好的雞蛋和面條菜放入餡料盆 ， 拌勻之后再加少許植物油調勻，接著加適量鹽和少許香油拌勻即成餡料 。
2、將餡料包入餃子皮做成水餃，下鍋煮熟之后就可以開吃了，吃的時候還可以搭配蒜泥蘸汁 。
###其它資料參考###做法：
1、把菜花剁碎，或者用絞菜機（最好手動的）把菜花絞碎 。菜花的好處是剁碎后不用擠去水分 。因為菜花餡不出水 。

相關經驗推薦