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普洱老生茶怎么醒茶

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陳年老普洱的醒茶技巧？

普洱老生茶怎么醒茶

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陳年老普洱的醒茶技巧
想品到一泡口感上佳的普洱 ， 沖泡前的“醒茶”，是一道很重要的環節 。本文特意為大家收集整理了陳年老普洱的醒茶技巧，希望大家喜歡！
醒茶，就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質，凝聚茶香 。
很多時候，剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現老茶深沉飽滿的韻味 。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節 。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經過以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質提升到一個更高的水準 。
醒茶，有兩種方式：一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；二為“濕醒” ， 即沖泡時的喚醒 。陳年老普洱出倉后一般要干醒，干醒達到的最基本目的就是“去倉味” 。
首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊 。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因為年代很久的茶餅 ， 往往茶體已經十分松透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來 。而對于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結，往往就要借助茶刀 。對于茶餅或茶磚來說，從側面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而后再用手掰成約一泡分量的小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從唇邊或側面下刀 。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎 。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶湯滋味和濃度的`穩定性 。
然后的工作是通風透氣，將茶內的陳宿雜味吹散出來 。方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風數日 。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射 。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響 。通風的時間視茶品狀況而定 。對于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便散發倉味道 。
最后將通風后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中 。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能 ， 可以調節、維持罐內溫度、濕度的相對穩定 。茶儲存在這種環境中 ， 可以令茶質和香氣快速凝聚 。選取紫砂罐 ， 最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐 。
新制紫砂罐內含有土氣與火氣 ， 會導致茶品變質出現雜味 。新罐簡易的處理方法是用開水沖燙、浸泡，每日換水一至兩次，反復數日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了 。浸泡后的罐子務必晾曬干透，否則罐內殘存的水分會令茶葉受潮霉變 。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日 ， 茶葉不會吸潮變軟即可 。同時罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，提升茶品的品質 。
普洱老生茶怎么醒茶

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1、首先用茶針在普洱茶餅上撬下一塊普洱茶 。
2、沖泡一次的茶葉重量最后保持在7.5g左右 。
3、然后將稱好的茶葉放到茶碗里就可以了 。
4、接著在茶碗里緩緩的倒入燒開的熱水即可，注意要使熱水沒過茶葉 。
5、接下來靜置三十秒左右就可以了 。
6、最后將水倒掉即可，這樣普洱茶醒茶就完成了 。

###其它資料參考###我們都知道，普洱茶要實現越陳越濃越香的核心價值，數年時間的存儲是必要條件 。為了便于運輸和后期的存儲，普洱茶基本都是以餅、磚、沱等緊壓茶的形式出現 。而普洱茶的存儲環境相對密閉 ， 干燥、清潔、避光、避風這些都是基本要求，緊壓形態，并且長時間在這樣的空間內存放轉化，如果在沖泡前才臨時從倉庫取出茶餅，這樣是沒有辦法立即完全呈現出普洱茶的品飲價值的 。

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