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辣子醬的做法什么( 二 )

生活百科辣椒醬


2、放辣椒醬的容易要保持密封的狀態 ， 可以在罐口包一層保鮮膜 。
3、辣椒醬可以放置在冰箱里面冷藏 。
4、如果好幾個月吃不完，建議重新加熱煮沸，這樣能延長辣椒醬的保質期 。

辣子醬的做法什么

文章插圖
制作辣椒醬方法如下：
1、把辣椒，姜，洗凈用刀剁碎 。
2、放進盆里撒上鹽 ， 靜置30分鐘 。
3、然后用中火熬制10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可 。
###其它資料參考###辣椒醬的制作方法,具體操作如下 。
作辣椒醬的方法其實很簡單,只需要跟著文章內容一步一步操作即可制作出來,具體操作如下:“2020年7月10日 。
1.辣椒不用去蒂，清洗干凈 。然后攤開晾干水分 。
2.再準備大蒜頭和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生姜）大蒜頭去皮，生姜清洗干凈也瀝干水分 ， 接著剁成碎末姜末備用 。
3.辣椒晾干 。作辣椒醬的方法其實很簡單,只需要跟著文章內容一步一步操作即可制作出來 。
###其它資料參考###腌辣椒醬的做法如下：
第一步：首先把辣椒清洗干凈，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可，辣椒全部清洗干凈之后攤開晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易壞 。
第二步：然后我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理機打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎 ， 或者用料理機打碎 。
第三步：將辣椒碎和姜蒜末全部放到一個干凈的盆子里，然后再放上40g食鹽、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分攪拌均勻 ， 拌勻之后裝到干凈的密封罐里，蓋上蓋子 ， 放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了 。
###其它資料參考###辣椒醬的做法如下：
【辣子醬的做法什么】主料：朝天椒500克 。
輔料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黃醬100克 。
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗干凈后瀝干水份 。
2、紅尖椒去掉里面的籽，洗干凈后瀝干水份 。
3、紅尖椒切成細小??，蒜也毒p上改巴脛?。
4、往碗中加入準備好的食鹽，然后用干凈筷子拌均勻 。
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過后 ， 瀝干水份，用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中 ， 蓋上蓋子密封好，腌制一天后就做好了 。

###其它資料參考###辣椒醬制作步驟：
準備用料：辣椒5000ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g
1、準備新鮮紅辣椒洗凈 。
2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間 。
3、辣椒從中間一剖亮開，去籽，放在案板上剁碎 。
4、炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調節，先大后小或者中火 。
5、隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些 ， 熬制的時候要耐心，不停的攪拌 ， 免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖 。
6、水氣耗盡的時候，油開始透出來 。
7、這時可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋，不利于熬制辣椒 。
8、加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋 ， 也可以不加 。
9、成品 。

###其它資料參考###做辣椒醬的方法：
原材料：青紅椒、蔥姜蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥 。

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