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高壓鍋煲全雞多久( 二 )

生活百科高壓鍋


可以把壓鍋放到平整的臺面上然后轉動高壓鍋手柄 。要是轉動很輕松 ， 說明鍋體已經是變形來 ， 繼續使用會有安全隱患，建議更換高壓鍋 。
目前市面上所銷售的高壓鍋安全使用時間一般為五年，要是你家的高壓鍋已經使用超過了這個時間 。就算是高壓鍋的外觀十分完好，也建議要及時更換新高壓鍋 ， 這樣才能對安全更有保障 。
推薦2種高壓鍋燉雞湯做法：
【黨參大棗烏雞湯】
用材：
干香菇、大棗、枸杞子、黨參、百合花、姜片 一大塊拍開、烏骨雞 一只
步驟：
燒一大鍋水，煮至燒開 ， 放入烏骨雞，抄至斷生，估算約3-4分鐘的時間，不必煮過久 。
將烏骨雞撈起來 ， 水扔掉 。
壓力鍋中添加冷水，將泡開好的黨參，平菇等佐料倒進鍋中 ， 由于烏骨雞自身沒有什么植物油脂 ， 以便讓雞脯肉更軟爛，可添加小量的食用油或動物油，但當代人覺得吃動物油不健康，還是吃食用油吧 。
蓋上壓力鍋蓋，大火燒至壓力鍋剛開始出氣，隨后改文火，燉30分鐘 。
改盛入湯煲內，添加味精 ， 白胡椒粉 ， 再度煮沸，那樣上菜就不容易迅速就冷沒了 。記牢冬季的湯一定要用湯煲隔熱保溫哦 。
撒上蔥段就可以上桌了，香氣四溢，簡直誘惑啊 。
【母雞湯】
用材：
柴雞 300克、淮山藥 250克、姜片、蔥、香油 少量、白胡椒粉 少量
步驟：
柴雞清洗斬件,山藥去皮后切割成厚塊,生姜切成片,蔥鮮切花；
將切完的柴雞、淮山藥、生姜片一同放進壓力鍋內，添加適量的水（水最少要徹底未過雞脯肉,假如喜愛喝粥能夠 略微多放一點水），再滴進少量香油，放進少量的白胡椒粉，扣上蓋子 ， 大火燒至壓力鍋冒煙后轉文火煲二十分鐘熄火；
待壓力鍋內的氣體排凈后開啟蓋子,添加適量的鹽,撒進蔥段就可以 。

###其它資料參考###15分鐘左右 。
高壓鍋在上汽后燉15分鐘左右就熟了，若是老一點的雞，可能需要燉30分鐘 。雞燉好之后不要手動給高壓鍋放氣，最好是等到自然的冷卻之后再打開 ， 這樣能夠不破壞燉雞原本的香味 。
在用高壓鍋燉雞的時候要注意水量要合適 ， 不要過少，否則會干鍋，控制在鍋的三分之二即可 。燉雞的時候先是開中火，上汽之后再轉為小火燉煮 。其實具體燉煮的時間要據情況而定，如果喜歡雞肉軟爛一點的朋友 ， 可以適當延長時間 。
高壓鍋使用注意事項
每次使用高壓鍋前一定要檢查 ， 減壓閥 ， 安全閥 ， 出氣嘴是否通暢，禁止使用過大的限壓閥，禁止用抹布等重物堵塞出氣閥 。
外力堵塞造成高壓鍋無法正常排氣解壓造成爆炸，高壓鍋一般有雙重保險，有出氣閥和安全閥 ， 如果出氣閥被堵住 ， 而鍋又在不斷加熱，當壓力無法釋放的時候，超過其所能承受的范圍的時候，就會發生爆炸 。
以上內容參考百度百科-高壓鍋、人民網-高壓鍋用錯方式當心會受傷 使用高壓鍋需注意4個禁忌

###其它資料參考###1、一般只要燉30分鐘左右即可 。
2、雞肉不僅具有豐富的營養價值 ， 而且常吃雞肉特別是雞腿肉還不容易長胖 ， 對于現在社會愛美的年輕人來說 ， 吃雞肉無疑是一個不錯的選擇 ， 但是雞肉想要吃起來好吃，一般就要耐心的燉或者鹵蒸，燉雞常常用高壓鍋來燉，因為高壓鍋的特性能夠使燉出的雞肉更加鮮嫩，而且使用方便，一般只要燉30分鐘左右即可，通常在做燉雞的時候，等到高壓鍋內的空氣排完后，可以打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可 。

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