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隔水老母雞蒸多久( 二 )

生活百科雞肉


問題二：一只三斤重的整雞，要蒸多久才熟蒸時火一定要大火，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味 ， 沒有倒汗水 。如果火夠旺30-40分鐘吧，火候過了就老拉 ， 不好吃
問題三：蒸一只雞要多小時間蒸？！我猜是公雞，仔雞 。半個多小時足夠了 。母雞老母雞就沒聽說過用蒸的
問題四：清蒸雞鴨用多久時間一個小時，
問題五：雞，一般要蒸多長時間呢？整雞2斤左右大火蒸約30-40分鐘，碎雞約10-15分鐘 。
問題六：蒸雞需要多長時間高壓鍋二十分鐘就好了 。
問題七：蒸雞要多少時間水開后才放下去約十分鐘關火，不要打開鍋蓋 ， 約45分鐘后可吃
問題八：蒸雞需要多長時間一般十分鐘之內就好，主要看蒸蛋老不老
問題九：蒸雞需要多長時間啊~~用作原料的雞不用說要嫩，雞的配角可以是冬菇，可以是金針云耳，可以是紅棗淮杞，可以是炸豆腐，甚至還可以是有排骨湯 。蒸雞也要油多些，無論是雞本身的油還是蒸前加進去的油，這樣蒸出來才滑而且香 。
蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟 ， 肉質才會嫩滑，原汁原味 ， 沒有倒汗水 。如果火夠旺10～12分鐘吧，火候過了就老拉，難以下咽
問題十：蒸冰凍雞需多長時間冰凍雞```如果是沒有解凍的雞的話建完全解凍后再做,不然凍肉溶化后會產生很多水分,導致菜品味道不佳
###其它資料參考###加了些藥材蒸雞好好調理調理 。雞補氣，枸杞、紅棗補血，沙參、玉竹滋潤 。體虛可加八芪、黨參等 。
1.藥材洗凈
2.雞殺好洗凈
3.盆里加入半碗清水
4.雞切塊加入鹽拌勻
5.下鍋隔水蒸，中間要用筷子翻動兩三次
6.水開后蒸半小時左右即可
小貼士
中間要翻動兩三次，把中間的肉翻起來，不然的話中間的肉不熟 。
###其它資料參考###看雞老、嫩的情況決定燉煮時間 ， 雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘 。陶瓷罐之類的需要一個半小時 。高壓鍋，燉一小時即可 。
首先把老母雞清洗干凈，然后放到鍋里煮一會撈出來，這樣老母雞的腥味就可以去除了，再把煮好的老母雞切成塊，然后在油鍋里加入蔥花爆炒香，再加入切好的老母雞肉翻炒一會，然后加入清水燉半個小時，再加入調料和醬汁攪拌均勻 ， 加入枸杞小火慢慢燉 。
燉老母雞的時候 ， 不要加熱水燉，只要涼水就好了 ， 直接一次性加滿水 ， 燉的過程中不要二次加水 ， 這樣燉出來的老母雞湯營養豐富且很容易燉爛的 。燉老母雞的時候，可以放上一把泡好的大豆 ， 那么燉的時間會減少很多，老母雞肉很很快燉爛的 。
燉老母雞的鍋也是有講究的，如果使用炒菜的鍋是很難燉爛的，一般兩三個小時過去了，老母雞肉還是硬硬的，而如果選擇電壓力鍋燉的話 ， 會很快燉爛的 。
小貼士
燉老母雞的時候可以加入適量的白酒或者白醋，這樣不僅能叫雞肉快速軟爛，還可以讓湯的味道更加鮮美 。為了叫老母雞快速軟爛 ， 不能用普通的炒鍋來燉 。要用砂鍋或者電砂鍋 ， 文火燉2到3個小時即可 。
將老母雞剁塊，涼水上鍋蒸20分鐘 ， 關火后燜15分鐘 ， 再燉的時候就很容易燉爛了 。如果用老母雞來煲湯，可以在入鍋的時候加入一小碗黃豆，跟老母雞一同燉煮 。
這樣老母雞肉不僅爛得快，燉出來的幾條還很鮮美 。在燉老母雞的時候，可以往砂鍋里加入少許的山楂，這樣老母雞不僅爛得快，味道也特別的鮮美 。

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