1. 首頁 > 生活百科 > >

鐵壺 怎么用( 三 )

生活百科壺蓋


2：發酵程度低的茶類為主 。例如：高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺，加水蒸煮約10分鐘 。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡同時可去除新壺的異味 。燒開后將壺內水倒掉，每天重復2-3次，持續15天左右直至水質清澈即可使用 。
鐵壺的日式保養使用鐵壺原因：雖然鐵壺很早傳入日本但是一直沒有廣泛傳播 。到18世紀中期日本茶道開始形成統一的意識 ， 他們發現煮茶最好的'水源的河床都有大量鐵砂成分，用鐵壺煮水可以提高茶味品質 。因此18世紀開始大量仿造唐代鐵壺，并且形成自己的風格 。
操作方法：
1：10克鹽調和200克醋(白醋為佳)，放入壺中小火煮 ， 不能干燒 。
2： 5克鹽配合200克清水與15克裙帶菜(或海帶)，放入壺文火中煮 。(在鹽促進下海藻會釋放巖藻多糖成分和褐藻酸鹽鈉，這個本身可以在壺內形成包漿，而且巖藻多糖成分在現代醫學中發現是抑制和預防癌細胞生長的)
3： 放入竹節、竹根、竹葉混合250克入清水 ， 放入壺里煮30分鐘 。
4：擦干后下次就可以煮水泡茶飲用
鐵壺長時間使用會愈加黑亮，而且清洗容易 。
外表可經常用布擦拭，讓鐵質的光澤漸漸的展現
使用后必須保持干燥，避免冷水沖熱壺、高處摔下 。
同時要洼意不可干燒 。
由于是鐵制品，若從高處落下，受到強烈撞擊的話，有可能會破裂，請務必小心!
鐵壺生銹怎么辦1.淘米水除銹：鐵壺、鐵鍋鏟、菜刀、鐵勺等炊具，在用過之后 ， 把它們浸入比較濃的淘米水中，既能防銹 ， 又可除去銹跡 。
2.明礬除銹：鐵壺可用以下方法除銹，往鐵壺內倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明礬，煮沸10分鐘，然后用刷子或抹布反復擦拭即可 。
3. 醋除水垢：醋是人們最常用的去銹物品，鐵壺生銹了，只用倒些醋在壺里，加水煮開 ， 邊燒邊刷，就能很快去除鐵銹 。
4.用切開的蔥頭、剛削下來的土豆片或蘿卜皮蘸一點鹽，用力地磨生銹的地方，能輕易去
除鐵壺上的鐵銹 。
其實鐵壺生銹不必太過擔心 。因為鐵壺生銹不會對人的身體健康有危害，它只是會影響茶或水的口感而已 。如果覺得銹漬很難看 ， 我們在去除鐵銹后，再次使用鐵壺時，可以用切開的生姜涂抹鐵壺，或把喝剩的茶葉渣裝在紗布里擦鐵壺，將洗干凈的鐵壺浸入濃濃的淘米水中晾干，從而有效的防止鐵壺生銹 。

###其它資料參考###鐵壺放在電陶爐上使用 。
使用鐵壺首先要開壺，以便于養成穩定的防銹保護層，便于日后使用和保養 。這里推薦簡單的開壺方法第一遍，往鐵壺里加注清水至八分滿，放置溫火上燒開 ， 水沸5-10分鐘直接倒掉 。
第二遍，加入適量綠茶（或白茶）再次燒開，煮沸10-20分鐘后全部倒掉；待水分自然蒸干后存放，持續3-4天；最后，再用清水反復煮沸，至水清不渾即算完成 。
鐵壺使用方法：
鐵壺加熱適宜采用循序漸進的加熱方式，推薦使用電陶爐 。注水加熱不應過滿，以8分滿為宜 。每次使用后 ， 要趁熱將沸水倒出并取下壺蓋，以便余熱將壺內的水分自然蒸干 。加熱過程中或者未充分冷卻前，請使用壺叉打開或者蓋上壺蓋 ， 切忌直接用手，以免燙傷 。
每次使用完畢后，請確認完全冷卻后再蓋上壺蓋 ， 以免壺內的蒸汽隨溫度的下降凝結成水珠，附著在壺壁上影響鐵壺壽命 。
鐵壺內部如果出現鐵銹并導致沸水變渾，可以往壺中加入適當綠茶或普洱，并煮水至六七分滿，反復煮沸，使茶中的丹寧和鐵銹反應，使之不再莫延 。

相關經驗推薦