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蘑菇早餐怎么做好吃( 二 )

生活百科蘑菇


第九步：另起一鍋，倒入少許油 。當油燒到冒大煙時，關火 。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上 ， 頓時可以聞到蒜香與辣味 。這樣，一道下飯菜就做好了 。
小提示
1、豆瓣醬中有咸味，所以不用再加任何鹽 。
2、喜歡麻香味的，可以在最后一步放少許花椒 。

###其它資料參考###－ 準備食材 －
蘑菇 200g
荷蘭豆 135g
雞蛋 4個
香腸 2根
大蒜 2瓣
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
油 適量
－ 步驟 －
1.蘑菇去蒂洗凈
2.烤盤鋪油紙 ， 均勻放上蘑菇
3.撒上少許海鹽
4.烤箱預熱180度烤20分鐘
5.還剩10分鐘的時候放入香腸一起烤制
6.荷蘭豆洗凈，摘去老筋
7.鍋中放入適量油，將焯過水的荷蘭豆和蒜片一起清炒，放入適量海鹽和黑胡椒調味
8.雞蛋加入少許牛奶和海鹽打散
9.開小火，鍋中放入適量油，倒入蛋液，先不要翻炒 。待底部凝結成一層蛋液時用鏟子劃起，重復此動作，
10.直至蛋液呈現此狀態時關火，利用鍋子余溫使蛋液基本凝固，翻拌幾下出鍋
11.將炒蛋、烤蘑菇、香腸和荷蘭豆裝盤
12.烤蘑菇鮮香的原汁配上滑嫩的炒蛋和烤的脆皮的香腸 ， 還有嫩綠的荷蘭豆，嗯～Sunday brunch set可以開動啦～
13.要是再配上一款面包和兩份飲品，兩個人的周末早午餐就完美啦～
－ 小貼士 －
1、每家的烤箱脾氣不同，請小伙伴們根據實際情況調節烤蘑菇的時間和溫度，只要蘑菇的原汁裝滿蘑菇盞就差不多了 。2、雞蛋中加入少許牛奶可使炒出來的蛋更嫩 。炒蛋基本凝固時就要出鍋了，不然蛋的余溫會使蛋變干而失去口感 。3、不介意早上脂肪攝入的小伙伴大可以用黃油炒蛋，會更香哦 。4、荷蘭豆焯水時可放入少許油和鹽，這樣可以保留荷蘭豆的顏色 。
###其它資料參考###1、將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片 。
2、將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內 。
3、將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片 。
4、鍋內留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用 。
###其它資料參考###1、中筋面粉250克，細砂糖50克，豬油10克，泡打粉5克，水150克，叉燒餡料200克，可可粉20克，玉米淀粉50克，水50克 。
2、提前把材料準備好 。
3、除叉燒餡料外，把所有主材料混合放入碗里 。
4、混合拌勻，用折疊法揉成光滑的面團 。
5、把面團分割成25克一個的小面團，搓圓備用 。
6、拿出一個小面團，用搟面仗向四周搟開成薄皮 。
7、搟薄的面皮中包入餡料20克 。
8、用手捏緊制成椰圓形的包子 。
9、收口朝下，全部擺入托盤 。
10、可可粉過篩，均勻的撒在包子上 。
11、把包子放入蒸鍋里，上籠蒸8分鐘 。
12、出爐后，放涼備用 。
13、把剩下的面團，分割成10克一個的小面團，搓成圓柱形，用于當蘑菇柄 。
14、玉米淀粉和水混合均勻，拌成面糊漿 。
15、將蘑菇柄一端抹上小許面糊，粘在蘑菇蓋上，上籠蒸3分鐘即可 。
###其它資料參考###蘑菇是大家喜愛吃的菌菇，蘑菇的營養非常豐富 ， 所含的營養成分對人體特別好，那么你知道蘑菇怎么做最好吃嗎?如果你想了解下的話，我就為大家介紹幾款非常不錯的蘑菇食譜，希望大家喜歡 。

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