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蘑菇做餡餅怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科香菇


做法
1、將干木耳用溫水泡發 ， 去雜質洗凈并撕成小塊備用 。黃花菜用冷水泡發 ， 去雜質洗掙并擠干水分備用 。蔥切成蔥花 ， 調好濕淀粉 ， 蔬之鮮味精加溫水80克調勻備用 。
2、鍋中加入花生油，六成熱放入蔥花煸出香味后加入木耳、黃花菜煸炒片刻，再加入調勻的蔬之鮮味精、鹽，煸炒至黃花菜、木耳熟入味，用調勻的濕淀粉勾芡，出鍋即成
黃花菜炒木耳出鍋了
###其它資料參考###香腸蘑菇米餡餅
材料
1. 水 2杯
2. 雞湯 1杯
3. 泰國香米 1杯 或者長粒米
4. 鹽、胡椒 若干
5. 橄欖油 1湯勺
6. 意大利火雞腸 250g
7. 洋蔥 1個 - 切末
8. 蘑菇 250g - 切片
9. 半脫脂牛奶 1杯
10.低脂奶油奶酪 0.5杯
11.雞蛋 2個
12.雞蛋清 2個
13.新鮮歐芹/韭菜 2湯勺 - 切小段
做法
【蘑菇做餡餅怎么做好吃嗎】1、將清水、雞湯放入鍋中煮沸 ， 加入米飯和少許鹽后 ， 煮20-25分鐘至米飯變軟后瀝干待用 。同時烤箱180℃預熱 。
2、在不粘鍋內加入1湯勺的橄欖油，加入香腸煎8-9分鐘，待表面金黃后關火 。將香腸表面的油用廚房紙吸去，切片后放入米飯中 。
3、在鍋內加入剩余的油，中火煸炒洋蔥末2-3中，加入蘑菇和鹽，再煸炒2-3分鐘，帶食材變軟，表面金黃后關火 ， 將食材也放入米飯中 ， 攪拌，使所有食材混合均勻 。
4、在碗里將牛奶、奶油奶酪、雞蛋、雞蛋清、歐芹和1/8茶勺的鹽、胡椒攪拌均勻后，放入（3）中，繼續攪拌，是米飯和所有的食材都均勻混合 。
5、將混合物（4）倒入一個10英寸的烤盤內，烘培50-60分鐘左右，帶混合物膨脹并且表面金黃后，出爐 。（確?？颈P的中心部分已經完全烤熟） 。
6、將烤盤靜置30分鐘左右后，切快，裝盤 。

###其它資料參考###用料
雞肉半斤
平菇（鮮蘑）半斤
洋蔥3兩
五香粉或十三香少許
鹽適量
白糖少許
雞精適量
醬油一湯勺
色拉油30克左右
蔥末少許
姜末少許
雞肉蘑菇洋蔥餡餅的做法
前一天晚上先把面和好，我用的是自發粉，大概一斤左右 ， 盡量軟一些，和好后直接放到冰箱冷藏室里發酵一晚，第二天早上拿出來看一下 ， 如果發成兩倍大的蜂窩狀就好了，再揉面團，排出空氣，搓成粗條，揪成鴨蛋大小的劑子，搟成3毫米薄厚待用 。
雞胸肉洗干凈半，剁碎，不用剁成外面買的豬肉餡那樣，比那個粗一些就行，然后加入蔥末、姜末、花椒粉、鹽、糖、醬油、雞精順著一個方向攪拌均勻，然后加入色拉油 。
蘑菇洗干凈攥干，和洋蔥剁碎備用，洋蔥丁忘拍照了 。
把切好的蘑菇和洋蔥丁拌入雞肉餡中，順著一個方向攪拌 。
先包成包子狀 。
再壓成餅，盡量在不破的情況下壓薄一些，容易熟 。
鍋里放油，開小火兩面煎成金黃色 ， 出鍋即可 。如果怕不熟 ， 可以煎成上圖樣子后加水燜一下，把水燜沒出鍋即可 。
小貼士
1.因為雞肉油性沒那么大，所以喜歡油多一些的同學可以適當多放些油 。
2.面粉沒有秤稱，估算了一下大概6-7量兩左右 。
3.正常發面就行 ， 因為我想第二天用，所以放在冰箱里發酵了 。
4.肉餡不要放太多，否則餅壓不了太薄 。

###其它資料參考###首先
1.香菇泡發，白菜切碎擠掉水分 。
2.加油鹽芝麻雞粉攪拌好做餡
。

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