君之用什么黃油 _黃油

200克黃油曲奇配方？

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材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度， 10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）擠花、入爐（C）
A、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合后再加下一次；
6、攪打完成后，黃油應該體積蓬松，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋面粉；
8、用刮刀將面粉和黃油糊切拌，面粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
C、擠花、入爐
9、將面糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度， 15~20分鐘左右。

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用料
低筋面粉 50克
栗子蓉 50克
細砂糖 30克
無鹽黃油 50克
泡打粉 1.25克
牛奶 7.5ML
栗子蛋糕（君之版）的做法
首先準備50g熟栗子肉。準備一個細的篩網，然后用勺子背在篩網上碾壓栗子肉，使栗子肉通過篩網，成為栗蓉。栗子蛋糕（君之版）的做法步驟1
黃油軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積蓬松。
倒入栗蓉，并用打蛋器繼續攪打均勻。
分4次加入打散的雞蛋液，并攪打均勻。每一次需使雞蛋液和黃油完全融合，再加下一次。
倒入牛奶，此時不需要攪拌。接著篩入低筋面粉和泡打粉的混合物到黃油中。
用刮刀翻拌均勻，成為濕潤的面糊。
把面糊裝入模具，2/3滿。
將裝好面糊的模具放入180度預熱好的烤箱中層，烤15分鐘，直到表面金黃即可出爐。
###其它資料參考###1、配料：班戟皮：雞蛋2個，雀巢全脂牛奶180克，低筋面粉55克，糖粉20克，黃油10克。
2、餡：雀巢淡奶油250ml，芒果1個，糖粉22克。
3、將雞蛋和糖粉打入大碗里，用手動打蛋器攪打均勻。
4、倒入低筋面粉。
5、繼續用手動打蛋器攪打，使面粉和雞蛋完全混合，成為濕潤面糊。
6、分三次倒入牛奶，同樣用打蛋器攪打均勻。
7、黃油隔水加熱或微波爐加熱成為液態，然后倒入第四步做好的面糊里，攪打均勻。
8、將做好的面糊過篩1-2次就可以使用了。
9、不粘平底鍋用小火加熱，鍋熱后，在平底鍋上涂抹薄薄一層黃油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。
10、迅速晃動平底鍋，使面糊攤成薄薄一張餅。
11、等待片刻，當面糊凝固以后，就可以倒出來了。用硅膠刮刀沿餅皮邊緣刮一圈，使餅皮和平底鍋分離，然后倒在盤子里。趁熱把餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻后再鋪平，餅皮上會留下褶皺）。
12、全都煎好以后，放入冰箱冷藏（蓋上保鮮膜防止變干）。
13、接著就可以處理芒果了。芒果削皮以后，貼著果核將果肉整片切下。
14、再切成大塊就可以了（班戟里放上整塊果肉的效果最好，所以我們要選擇大芒果，切成大塊的果肉）。
15、將淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用電動打蛋器打發（雀巢淡奶油平時為室溫儲存，但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右，不要直接打發常溫淡奶油，否則難以打發）。