雞脖多久熟 _雞腿

燉雞脖子多長時間能熟？

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高壓鍋燉雞脖的時間需要根據雞的老嫩而定，一般嫩雞脖上汽之后燉15-20分鐘后即可熟爛，如果是一喂養1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右，如果雞湯不是急于要食用，一般不要人工打開高壓氣發放氣，要待其自然冷卻到能打開高壓鍋蓋時，再打高壓鍋。

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1、雞脖子需要油炸10分鐘左右才能夠熟透。
2、首先把雞脖子，切成一樣大小的小段，然后去掉雞脖子上的皮和油脂，接下來開水下鍋焯水3分鐘后撈出，然后用清水沖洗一下，然后鍋內熱油，放入調料和雞脖子，最后炸上20分鐘即可。
###其它資料參考###做法一，烤雞脖
材料
雞脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，鹽，雞精，白糖，料酒，醬油
做法
先用腌料把雞脖腌制5個小時，可以在晚上腌制，第二天再烤，這樣味道會更好！
烤箱220度，烤制15-20分鐘即可。根據烤箱和雞脖大小不同調整時間和溫度。
做法二，醬雞脖
材料
凈雞脖2000克。調料紅色老鹵2000克，蔥段25克，姜片15克，香油適量。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量) 。
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。
口味變化
調料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。
做法三，麻辣雞脖
材料
去皮雞脖，老抽，料酒，冰糖，蔥，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然后放到溫水里洗凈；
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香；
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調成中火慢慢入味；
5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味；雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
做法四，豆乳雞脖
材料
雞脖子：500克
調味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
調味料B
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
鹽：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
雞蛋：1/2個
沙拉油：45克
調味料C
自制胡椒鹽：6.5克（制作比例：以胡椒鹽60克、香蒜粉1克、洋蔥粉1克混合拌勻。）
做法
1.剝開雞脖子的肉和皮，再把殘留在內層的脂肪去除洗凈
2.將雞脖子切成約3公分長的小段備用
3.將調味料A加入果汁機中，以慢速打成泥狀，倒入碗中備用
4.將調味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌勻