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普洱茶冷了喝會怎么樣( 三 )

生活百科普洱茶


###其它資料參考###茶涼了最好不要喝 。
首先，是因為茶葉的屬性偏寒，茶湯涼了之后再喝不利于身體健康 。從中醫學的角度來說，屬性偏寒的茶葉進入人體以后，身體需要消耗一定的能量消化它 。涼了之后的茶湯會進一步加劇身體能量的損耗，長此以往對身體健康是不利的 。
通常來說，不同溫度的茶湯會給口腔不同的感受：熱飲時燙嘴，溫飲時較適口，冷飲則有冰涼感 。過熱的茶湯不僅容易燙傷口腔，也容易損傷食道，長此以往會對身體造成嚴重的傷害 。而涼掉的茶湯 ， 苦澀感偏重，品飲性較低 。因而，茶湯溫熱時飲用是最適宜的狀態 。
擴展資料：
喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺 。
選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶 ， 浙江人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等 。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的 。
當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀 。
酒滿茶半 。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜 。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷 。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊 。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上 ， 并面帶微笑，眼睛注視對方 。

###其它資料參考###冷后渾
首先茶湯的顏色，不論是生茶，熟茶 。茶湯顏色的形成，主要取決于茶葉中的茶黃素和茶紅素 ， 以及茶褐素 。顧名思義，茶湯顏色由茶素顏色所決定，不論生茶 ， 熟茶 ， 一定都是茶色適中，亮度均勻的茶色為上乘 ， 一個茶，茶黃色與茶紅素的含量適中，茶色自然深淺適中透亮 ， 茶褐素多了，茶色深淺不適度 。只有好茶才具備好湯色，這樣解釋 ， 不難發現，好的茶，茶湯中，基本就含有茶黃素與茶紅素 。
茶葉中，還含有咖啡堿，這影響著茶湯的口感滋味 。當一款尚且能算是好的茶，茶湯中茶紅素，茶黃素 ， 咖啡堿三種物質的絡合物 ， 會隨著溫度的變化而溶于水和產生沉淀 。剛剛沖泡出湯，茶湯透亮，當茶湯冷卻，茶湯變渾濁 ， 是因為絡合物在水溫低于40度時，便不溶解，產生了沉淀 。凝固在茶湯中 。
所以為什么說茶湯冷后混是好茶?原因就在于此 。
冷后酸
就普洱茶正常的滋味來說，酸，和餿一直是不好的形容詞，這里的酸，有兩種情況：
熟茶酸和生茶冷后酸 。熟茶經過發酵，過于高溫促使茶多酚和酶產生不好的轉化，產生酸類物質，這是發酵時候除了問題 。
而生茶冷后酸，原因是何種呢?生茶不經過發酵，卻有酸味，是因為在鮮葉下樹的時候 ， 很多茶農，初采不到位，一般情況，茶農是用竹籮或是棉麻布袋，隨身帶著采鮮葉 。便于鮮葉透氣 。還有一些茶農，則使用編織袋 ， 鮮葉采摘下，長時間的捂壓，鮮葉難以透氣 ， 高溫，加之自身水分的散發 ， 鮮葉一定程度就輕度發酵了 ?；蚴窃谥瞥筛刹柚?，干茶此時含有水分在百分之4——6以上，這時很多茶農也用編織袋裝茶，不透氣，加上回潮，很容易就產生輕度發酵，這些都是可能形成生茶冷后酸的原因 。
因為茶葉的轉化，其實就是多酚類和酶類物質的轉化 ， 正常轉化，就形成茶葉的正常滋味口感和香氣 。非正常轉化就形成一些入口的異雜味 。不管原料有如何的好 ， 在鮮葉下樹后的每一步都對于后期的茶品質量，有著重要的影響 。以上回答來自只見普洱

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