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大紅袍怎么做出來的( 二 )

生活百科大紅袍



###其它資料參考###制作大紅袍烏龍茶茶底說法正確的是：需要萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工 。在制作大紅袍六道工序中，每一道都十分嚴格，只有這樣，才能形成獨具特色的大紅袍 。大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶 ， 品質優異 。中國特種名茶，其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間 ， 品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯 。
###其它資料參考###茶友們所熟知的“母樹大紅袍”，指的是生長在武夷山九龍窠景區的那三棵六株 。
算起來是活寶吧，至今已有350多年的歷史 。大紅袍在茶圈可是小有名氣的，在茶界算得上是網紅級別的存在 。
如果有茶掌柜毫不客氣地把大紅袍拍在桌上，并告訴你這是母樹大紅袍 。那請茶友們轉身就走 ， 別聽他忽悠 。
母樹大紅袍，我們是喝不到的，自從2005年最后一次采摘后（目前還收藏在國家博物館當中），母樹大紅袍只能作為古樹名木存在，我們只能望其項背 。
并非所有武夷巖茶，都叫大紅袍！
大紅袍，有兩層意思 。
第一層，指的是茶樹品種 。
從茶樹品種角度來說，不是所有的武夷巖茶，都叫做“大紅袍” 。
就好像《千里江山圖》是中國十大傳世名畫之一，但不是所有的中國畫 ， 都叫做《千里江山圖》 。
大紅袍，只是眾多武夷巖茶中的一種 。除大紅袍之外 ， 武夷巖茶還有許多品質出眾的品種，比如：水仙、肉桂、鐵羅漢、半天妖、白雞冠、水金龜等 。
喝茶準確說出品種名稱，這才是暗自秀了一把專業度！
第二層，指的是制茶工藝 。
若是從制茶技藝來說，所有的武夷巖茶 ， 都是用“大紅袍工藝”制作的 。
簡單來說，就是大紅袍工藝=武夷巖茶工藝 。
大紅袍工藝這種叫法，主要是因為當時申遺需要，畢竟武夷巖茶的品種太多，只能從中挑選比較有代表性的 。從歷史地位、品質特征等方面，大紅袍脫穎而出，成為武夷巖茶的代言人，類似某女星代言Dior，是一個道理 。
武夷巖茶（大紅袍）制作技藝 ， 是第一批國家級非物質文化遺產 。
“大紅袍工藝”，包括一采二倒青，三搖四圍水 ， 五炒六揉金，七烘八撿梗 ， 九復十篩分 。
拼配大紅袍，指的是把不同品種的茶（水仙、肉桂、奇丹、黃觀音等），按照武夷巖茶制作工藝組合在一起，形成符合國家標準的，具有大紅袍風格特征、品質穩定的茶葉 。
拼配大紅袍，也不是近幾年才出現的 。早在1985年，武夷山茶科所的研究人員，就率先推出了“拼配大紅袍” 。
估計這些科研人員早已知道母樹大紅袍衰落不堪，要是此時沒有采取相應的應急措施，那后人就真的在書籍當中去YY大紅袍的滋味 。
存在即合理，即使拼配大紅袍遭人詬病，但正是因為拼配大紅袍的存在，滿足了我們對大紅袍的所有想象 。

###其它資料參考###這個基本上是屬于商業機密了，大哥！我看還是算了吧，非常麻煩，我去大紅袍四川火鍋底料的官網看了下，人家的配方是不會詳細告知的，且不說你知道配方是什么，就說別人的選料就很講究，哪里的 ， 那是機密 。另外他們的工藝流程超200℃的溫度熬制而成的，家里很難實現吧？還有?。?他們在處理的細節中包括原材料篩選等級分類、除異雜物、除同類雜質、然后烘干、在線檢測等45道工序哦 。忦格也不貴，物美忦廉，口味也非常不錯 。我家里炒菜就用這個大紅袍 。

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