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開水蒸餃子蒸多久( 二 )

生活百科餃子


百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財 。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿 。
甜餡——即添財之意故為添財餃
添財：即增加、增添之意 。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財 。

###其它資料參考###蒸水餃一般要蒸十到十五分鐘左右 。
比如說我們蒸素餃子時，就需要在水沸騰之后將它放入鍋中蒸大約十分鐘 。若是肉餃子的話，則需要讓它開水下鍋蒸十五分鐘左右 。
1、蒸餃的簡介：
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品 。相傳是中國東漢南陽“醫圣”張仲景首先發明的 ， 在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣 。中國南方地區也普遍有餃子這一食品 。
餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃 。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、果品等都可以作餡 。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡 。
蒸餃做法步驟：
食材：
醬油50克，豬油25克，芝麻油15克，蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面0.5克，精鹽1.5克，精粉500克，豬肉250克，青菜250克 。
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡 。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團 ， 揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁 ， 搟成圓形薄皮 。
3、左手拿皮子 ， 右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子 。
4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟 。

###其它資料參考###1、蒸餃子一般要蒸十到十五分鐘左右 。比如說我們蒸素餃子時，就需要在水沸騰之后將它放入鍋中蒸大約十分鐘 。若是肉餃子的話 ， 則需要讓它開水下鍋蒸十五分鐘左右 。
2、在蒸餃子的時候，要注意先往蒸籠上刷油再將餃子放入蒸籠中，以免它們黏在一起 。同時也不可以一次往一個蒸籠里放入太多餃子，不然餃子蒸熟之后就很容易相互黏在一起 。
###其它資料參考###10-25分鐘為佳 。蒸餃子是通過蒸汽加熱餃子，這個過程比較緩慢 ， 通常需要10-25分鐘的樣子，素餃子較易熟透，一般10分鐘左右就徹底熟 ， 可以出鍋食用了，而葷餃子的加熱時間則需要加長一些 ， 個頭大的餃子，加熱的時間也會要長一些 。
凍餃子可以直接蒸 。凍餃子放在常溫下解凍的話，很容易出現坍塌、變形等情況，而且很容易粘在一起，吃速凍餃子一般是從冰箱拿出來后，直接放在蒸鍋上面蒸熟的 ， 速凍餃子在蒸的過程中會先解凍，然后才會加熱蒸熟 。
蒸餃子皮硬
蒸餃子皮硬是正常情況 。很多人會發現，餃子蒸好之后，外皮是有些發干，甚至發硬的，同樣是用面粉做出來的食物，包子卻很柔軟，這是因為包子的外皮是用面粉發酵而成的 ， 具有豐富的孔隙，蒸出來會比較軟 。
而餃子是揉好的，內部緊實 ， 沒有孔隙，因此吃起來會比較勁道，蒸出來也會有種比較干的感覺 。

###其它資料參考###
蒸餃開水上鍋蒸10-15分鐘左右就能熟透了 ， 蒸餃在烹飪的時候是通過蒸汽加熱餃子，這個過程往往較為緩慢，所以要多蒸一段時間，只有這樣才能保證餃子里外受熱均勻，不會出現外面熟了 ， 里面還沒熟的情況，不過具體蒸制時間還需根據餃子餡類型來調整 。

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