蒸肉片湯多久 _瘦肉

清蒸瘦肉湯的做法竅門？

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瘦肉湯
材料：豬瘦肉、生姜片、鹽。
做法：
1、將豬瘦肉洗干凈，切成片，同生姜片一起放進3-4碗浸泡半小時。
2、浸泡過半小時之后，再用隔水蒸10~20分鐘。，靜放5分鐘，倒出去，喝前撒少量的鹽提鮮，隔渣飲水。
注意事項：
瘦肉湯隔水蒸10~20分鐘。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間長，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間為宜。蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入腌制好的瘦肉后熱水上鍋蒸。瘦肉湯中不宜添加料酒去腥，而應使用白胡椒粉和姜絲去腥。
營養價值：
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。

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用高壓鍋蒸肉蒸30--40分鐘
高壓鍋是一種利用氣壓的原理來提高鍋內溫度的一種鍋。用這種鍋可以快速將肉燉好。但是根據營養學的觀點來看，很多的營養專家都推薦一小火慢慢熬制。燉豬肉用高壓鍋的話，一般先用大火燒開，然后開小火慢慢燉，時間控制在五個小時內即可。

###其它資料參考###【蒸肉片湯多久】1、用高壓鍋蒸肉蒸30-40分鐘。
2、原料：帶皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，生抽少許(可以用普通醬油)，姜少許，雞精一小匙。
3、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚。
4、加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個小時。
5、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了
###其它資料參考###大約45分鐘左右。
蒸肉餅湯的步驟：原料：純精肉，一個雞蛋，一小勺生粉，適量冰糖，適量清水。
步驟：
1、梅花肉，洗凈后，剁碎；胡蘿卜和蔥，剁碎；上述原料加雞蛋、老抽、鹽、油和水順時針攪拌成餡。先將純精肉切塊,剁成肉末，剁肉時需要剁成細肉末。
2、將細肉末放湯碗里,加一個雞蛋,一小勺生粉，淀粉，加水調成淀粉水，碟子，刷上一層薄薄的油，然后，將肉餡平鋪在碟子中，薄厚一定要均勻，再將淀粉水均勻地淋在其上面，之后抓勻攏成一團。
3、加冰糖,在碗沿加進清水，注意需要沒過兩厘米。雞蛋1只，打在已淋上淀粉水的肉餡上，上蒸鍋，大火15分鐘后即可。
4、上大火25分鐘即可。