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怎么樣的小青柑是好的( 二 )

生活百科小青


二、認準小青柑
從字面來看：小+青+柑，分開來理解就了如指掌了 ?！靶　贝韨€頭小 ， 未成熟青代表外皮成色 。此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而并不非常豐滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛勞、氣芳香 ， 耐貯 。由此可見，要買小青柑必需買個頭小的 。
三、要懂得看小青柑的表面 ， 聞香氣，嘗味道，捏葉底
優異的小青柑的特點：包裝完好，無霉斑，白霜多柑皮色澤統一且不過深，沖泡后的茶湯清亮通明 ， 無沉底沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽、動人肺腑，沒有澀味或霉味進口時茶湯渾厚滑爽，回味甜美 ， 無尖利的刺激感輕捏葉底 ， 色澤鮮活 ， 柔韌有彈性，而且葉底無別的夾雜物 。
四、請認準灌裝普洱的原料
大多數茶友都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料制作的 。這就導致很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產品時，重點宣傳說明的就是自己的柑普茶選用的是正宗的新會柑，對于另一原料，也就是熟茶的介紹卻是能省則??，这样的柑普茶产品往往覒K馕蹲潘玫氖觳柙現柿坎緩茫?所以，在選購“小青柑”的過程中，也不能忽視熟茶的原料問題 。青柑的價格比較透明 ， 成本很好計算 。加工的費用 ， 每個廠相差無幾，大家區別也不大 。這個時候，唯一能做文章的就是內裝茶葉品質了 。20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料 。這樣就決定了價格的差異性 。所以 ， 謹防以次充好 ， 請睜大眼睛辨別原料 。
五、請認準小青柑的工藝
其實現在分為幾類，全生曬，半生曬，半烘焙，低溫烘焙，高溫烘焙五種 ， 五種小青柑的加工方式 。小青柑因為本身青味很重，這種酸澀辛味通過殺青可以抑制酶的活性，否則直接喝起來會有草青味同澀感 。全生曬和半生曬的區別就是一個是沒殺青曬到干，一個是殺青后曬到干 。全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般經過長時間的存放 ， 潮了再曬，潮了再曬，能出陳皮香同藥香 。而且它的顏色也不一樣，是青黃色，青黑色為多 。所以，生曬時間的長短，烘焙的方式會是影響小青柑口感滋味的最直觀差別 。當然 ， 高溫烘焙或者沒干透的低溫烘焙，會對茶底有十分嚴重的影響，這樣的小青柑不僅熟普茶葉的干倉味和香味沒有了 ， 還會有焦味或者腐味 。古諺在新會擁有三代柑農傳統技藝，利用有機種植，全過程手工制作 ， 純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了制茶人的經驗和心血，匠心與自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，獲得行業內好評 。
小青柑選購方法
1、看外表 。包裝完整，無霉斑 。柑皮色澤統一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
2、聞香氣 。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽 ， 沒有澀味或霉味 。
3、嘗滋味 。入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、看葉底 。輕捏葉底 ， 色澤鮮活，柔韌有彈性 ， 并且葉底無其他夾雜物 。
小青柑多少錢
第一：柑的價格
如果是采用廣東省江門市新會區核心產區的小青柑，果價一斤十幾元的的小青柑，果肉掏掉，工錢算上，那么一斤小青柑的成品，估計是在加上工錢，普洱茶的成本，估計零售價格在380-680元左右的 。如果是福建柑做的，那么柑的成本較低，一斤小青柑做出來的成本就比較低，在120-180元左右 。

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