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內炒土豆怎么做好吃( 二 )

生活百科土豆


制作方法：
1、土豆洗凈，先不用去皮，直接對半切開后 ， 上蒸鍋蒸熟 。蒸熟之后取出，晾涼去皮切塊備用 。
2、蔥姜洗凈后，分別切成末，如果懶得買蔥姜或者懶得切，也可以直接用現成的蔥姜蒜粉 。
3、鍋中先不用放油，擦凈水分后燒至溫熱然后放入孜然粒炒香，之后放入土豆翻炒均勻 。
4、放入鹽、白胡椒粉和辣椒粉炒勻 。期間看到鍋內比較干的時候，可以加入少許油 。最后放入醬油和蔥末、姜末炒勻即可 。
溫馨小提示：
由于后期炒制時鍋內比較干，所以需要加入少許油，而且注意火力不要太高，以免燒煳粉狀的調料 。
###其它資料參考###1、材料：土豆2個、蒜頭2瓣、香蔥1、鹽適量、雞精少許 。
2、土豆去皮洗凈，切細條，洗去淀粉 。
3、蒜頭和香蔥切碎 。
4、鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味 。
5、倒入土豆翻炒 。
6、炒至微微變色 ， 加入半杯清水 。
7、加蓋燜至水分微干 。
8、調入鹽和雞精翻炒均勻 。
9、炒至土豆條表面微焦 ， 下入蔥末即可關火 。
###其它資料參考###第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲 。
2、把1放在水中沖洗一下 ， 放在竹箅上濾去水 。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。
4、小蔥切成蔥花 。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻 。
7、盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
第二種：
材料：
土豆400克
胡蘿卜5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量
中藥：花椒1小匙
生姜1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮后 ， 切成火柴棒狀的細絲 。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水 。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。
4、小蔥切成蔥花 。
5、油入鍋中，加熱 ， 入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個幾分鐘（淀粉容易粘鍋） ， 然后取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油 ， 油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~ 。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了 。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
###其它資料參考###涼拌土豆絲
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉 ， 這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟 ， 因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了 ， 太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
蔥油土豆絲
1、土豆去皮、切絲 ， 用清水洗凈淀粉質，再用鹽水漂過，瀝干 。

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