材料：豬腰2對、豌豆夾150克、胡蘿卜少許、蔥段 2段、姜片3片、醬油2大匙、酒 1大匙、淀粉、鹽、糖、味精各少許 。
做法：
1、豬腰剖開后 ， 將白筋剔干凈放入水中，將血水擠出來后，縱橫切刀紋再切塊 。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片 。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙 ， 待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起 ， 再用鍋中余油快速炒散豬腰 。
3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可 。
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