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自己做的蔬菜面曬多久( 五 )

生活百科面條


3、番茄切成碎丁，放鍋里煸炒出汁后把西葫蘆一起入鍋炒 ， 然后加水，煮開后把蝦放入鍋里，蝦煮熟后放青菜和面條，煮1-2分鐘后加鹽調味就可以出鍋了 。
瓜炒蛋拌面食材：蔬菜面30克、雞蛋一個、絲瓜和胡蘿卜少許 。
做法：
1.煮面條，面條煮好后放在冷水里備用 。
2.絲瓜和胡蘿卜切成碎丁備用，雞蛋打成蛋液 。
3.鍋里放少許油 ， 先把雞蛋炒好，撈出備用 。
4、然后稍微再加一點油，把胡蘿卜丁入鍋翻炒，炒2-3分鐘左右加入絲瓜丁 ， 最后把雞蛋一起放進去，炒勻后稍微加點鹽調味，然后把菜澆在面上就可以了 。
對于北方主婦來說，玩面團是家常便飯，因為北方人的主食就是面食，饅頭包子花卷大餅就是飯，手工面條更是最家常的，差不多每天都要做的 ， 但對我我們這種吃米長大的南方人來說，做面食看起來是很復雜的活兒 。其實老話說得好，會做的不難，只要掌握好其中的訣竅，做起來也是非常容易的 。
手工和面其實就是一個調面和揉面的功夫，調面團兌水要適當，多了面團過稀少了面團太硬 ， 所以適量的水是關鍵，我家隔壁一位鄰居就干過用了10斤面粉還和不成面的冏事，先放面后放水 ， 水放多了又加面，面又加多了又加水，如此反復用了10斤面粉最后調成了一碗漿糊 ， 餃子沒包成，最后煮成了疙瘩湯！好吧，雖然大多數人不會如此極端，但面糊的調和中只要掌握水要一點點加這個關鍵就好了 。

先用大碗裝入面粉，然后加入少量的水 。
先用一根筷子攪拌，攪得覺得還有干粉 ， 就再加一點點，再攪拌 ， 還有干粉就更加，一直攪拌至面粉成為絮狀的時候就不要再加水了 。
然后把面粉揉和成團 ， 揉的時間要長一些，一般手揉20——30分鐘，揉到面團出筋的狀態就可以了 。
再把面團包上保鮮膜或者干布 ， 讓面團醒個十來分鐘 。
然后將案板上撒上干面粉，將面團搟成薄面片 。
折疊起來用刀切成細條狀 。
再撒上干面粉抖散就是手工面條了 。
不過現在我家做面條比以前懶了些，沒有傻到干苦力似的手工揉面，而是用到了全自動面條機，用面條機的好處是比例是給好的，不用操心，也省時省力 。
先準備一大盆面粉，取出隨機附贈的兩個量杯，一個是面粉杯，一個帶量格的水杯，再準備一塊刮板 。
用面粉杯稱量面粉，面條機有兩種容量設置，一種一杯面粉，一種兩杯面粉 ， 一杯是指一平杯 ， 所以把面粉杯裝滿面粉，把堆起來的多余的面粉用刮板刮平 。
將面條面的面板打開，將杯中的面粉倒入面條機的揉面倉內 。
再根據分量在量杯中倒入適量的液體，一般來說是2杯面粉加水150ML，1杯面粉加水80ML，這里的水指所有液體，包括蔬菜汁、牛奶、雞蛋液等 。
這是說明書給出的標準劑量 ， 但并不是硬性規定，你也可以根據各人喜好改變劑量，喜歡面條干硬一點的可以減少液體的劑量，我用的就是一杯面粉加70ML水（含蛋），而且我用了兩次揉面程序 ， 即第一次擠出的面條，我直接捏成一團再重新扔進面條機里再揉一次再出面，如果覺得面條機出的面條達不到你想要的筋度 ， 可以反復多次這樣操作，這樣面條機揉出來的面更勁道更Q彈 。
打開電源，根據你倒入的面粉量選擇相應的程序（一杯或者兩杯）
等面條機開始工作時，就可以在在注水口倒入液體，純水從左邊濾水孔注入，蛋液、牛奶、蔬菜汁等就從右邊比較大的直孔注入 。

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