紅燒牛肉面搭配什么菜 _牛肉

紅燒牛肉里邊配什么菜最好？

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紅燒牛肉里可以放入土豆、西紅柿、紅蘿卜，下面是具體做法：
準備材料：牛肉塊 500克，土豆 1個，洋蔥塊適量，西紅柿 1個，胡蘿卜塊適量，八角兩小塊，干辣椒兩小只，蔥段適量，姜片適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量
1、把牛肉洗凈倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。
2、準備好所有配料，把土豆去皮切塊，西紅柿切塊。
3、熱鍋倒油，油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
4、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒幾分鐘后，加入熱開水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉15分鐘。
6、15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
7、30分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽即可出鍋。

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紅燒牛肉面可謂紅遍大江南北，享譽海內外，乃是我堂堂華夏人民的傳統特色面食，口味鮮美，大眾口味。
《紅燒牛肉面》1、牛腱子肉一塊，洗凈，切成小塊，放入鍋中，焯一下，撈出，擠壓一下。
2、蔥切段。蒜去皮。
3、鍋中加入適量食用油，油熱下干花椒顆粒，郫縣豆瓣醬，干紅辣椒，炒均勻。
4、下牛肉塊翻炒，加入大蔥，適量料酒、醬油，雞精，鹽炒均勻。
5、加入適量清水，加入八角，沙姜，桂皮，沙姜，香葉，草果攪拌。燒開。
6、燒開以后轉入高壓鍋，壓15分鐘到20分鐘。自行考慮。
7、鍋中燒水，準備綠葉菜。
8、拿一個面碗，放入熟油辣子，生抽，雞精，芝麻香油，蔥花，蒜泥，花椒面，韭黃段，加入面湯和牛肉湯汁。
9、鍋中水燒開，下綠葉菜焯燙，夾起放入面碗中。在下面煮，面條煮到自己喜歡的程度，挑進面碗。
10、加入一些牛肉塊，加上香菜葉完成。
小貼士:1. 1、紅燒牛肉的肉塊的大小決定用高壓多久。
2、用牛腱子肉最佳，牛腩也可以。
3、牛肉面要好吃，調料要齊全，配上綠葉菜、香菜葉。葷素搭配。
4、不喜歡吃蒜泥和花椒面的朋友可以不放。
5、喜歡吃辣的朋友，加點小米辣也可以哦。順便煎個蛋也行。
牛肉面還可以做鹵牛肉，切成片，配上香菜葉。同樣，非常好吃，和紅燒牛肉面一樣受歡迎。
紅燒牛肉面其實是很好做的，做一次牛肉盡量多弄一些，湯汁可以裝冰箱里冷藏，下次直接拿出來用，我今天做的是家庭版的做法，味道非常好吃，做紅燒牛肉建議用牛腱子肉來做，這樣做出來的牛肉不會很柴，吃起來也很有嚼勁。

###其它資料參考###紅燒牛肉面之于我，是面食中的至愛，不論到了何處的面館，總按捺不住地叫上一碗，卻每每報憾而歸，終不是記憶中的味道。我們常常在記憶的某個角落，填塞著小時候食物的氣味，于我便如幼時的紅燒牛肉面，尤其在遭遇挫折的低潮時，在物質世界中空虛感盈溢時，總會希望借由一碗紅燒牛肉面的香氣與溫度，重新找回稚時的一份單純，這大抵便是家鄉為我打下的味覺烙印。四川的紅燒牛肉面不僅僅是一碗面那么簡單，涵蓋了地道的川味調料的燉制過程，湯香、紅油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隱若現，似有還無；牛肉濡嫩，入口即化。于我，它更是家鄉的味道，童年的味道