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小米疙瘩湯煮多久( 二 )

生活百科小米


另起一鍋水，水開后放入白菜 ， 焯一下水 。
PS：白菜焯水可以去除白菜上的亞硝酸鹽和白菜葉上殘留的農藥 。
等白菜稍微涼一些之后，將白菜切碎 。
PS：在切白菜的時候，要盡量多剁一會兒，將白菜的筋切斷，否則的話可能會讓寶寶被白菜葉噎到 。
然后將蝦丸切成薄片 。
PS：蝦丸是我自己做的 ， 如果沒有的話也可以省略 。我特意把蝦丸切成了片狀，而不是切成小塊兒狀 。因為我覺得這樣的片狀能夠鍛煉寶寶的咀嚼能力 ， 如果是小塊兒狀 ， 寶寶容易順著湯就喝進去，而來不及去咀嚼 。
另起一鍋水，把水燒開后先下入蟹味菇和小米疙瘩煮5分鐘 。
期間用筷子稍微攪拌一下防止糊鍋 。
待蟹味菇和小米疙瘩熟了之后，下入蝦丸 。
最后加入白菜碎，再稍微煮一會 ， 就可以出鍋了！
PS：我做的這碗疙瘩湯沒有加鹽，味道也很鮮美 ， 周歲之后的寶寶也可以嘗試加一點點鹽來調味 。
小貼士
我覺得這道輔食，制作小米疙瘩是最難的 。小米煮的時間一定不要太長，7、8分鐘左右就可以了，而且煮好之后一定要快點操作，時間太長，小米會很快粘到一起 。
###其它資料參考###疙瘩湯的做法比較多，很多人在做疙瘩湯的時候，總是把疙瘩做的太大 ， 這樣在煮的時候不容易熟，有時候吃起來口感特別的差 ， 要想把疙瘩湯做成小粒一樣，可以準備適量的小米，準備適量的面粉，使面粉包裹在小米上面，然后再制作，這樣營養價值提升一塊，而且做出的疙瘩非常的小 。
疙瘩湯做小粒的步驟
主料：小米適量
輔料：面粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油適量、胡椒粉適量
小米粒疙瘩湯的做法
1.油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用
2.小米洗凈，涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用 。小米倒入涼水中浸泡
3.小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔 ， 備用
小米在蘿中瀝干水分，然后抓一把干面粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上面粉 。直到撒勻為止
估計有一萬粒，我沒有去數，我怕數完了，天也亮了，本來是晚飯，我改早點的了
4.鍋中放油，爆香蔥姜絲 ， 再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香 ， 然后倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水 。水開后調入雞精；鹽
5.要等水大開以后，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的面粉沖掉 ， 水大開后，由于高溫可以把面粉黏在小米上面
6.看一下萬粒珍珠湯的壯觀場面，簡直就是滿鍋的QQ啊
7.湯再開后 ， 依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉 ， 出鍋前淋入香油即可
飲食小常識
1、疙瘩湯是北方百姓最常見的主食，能將疙瘩做的又?。揮衷瘸疲皇切孿備鏡哪煙?。做得好的疙瘩湯，也叫珍珠湯，因為他要像珍珠一樣均勻，大小一致 。但要做到一鍋湯中有一萬粒珍珠疙瘩 ， 沒有技巧也是不容易做到的 。
2、最笨的方法是：技巧實際上就是一個笨方法 。借用小米為道具，先將小米煮5分鐘撈出，在小米的外面包裹上一層面粉，再撒到湯中 ， 立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩，不用說一萬粒，多少粒都不在話下 。
###其它資料參考###小米疙瘩湯怎么做
主料
小米
40g
輔料
面粉
50g
西紅柿

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