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用電煲煲烏雞湯多久好( 二 )

生活百科烏雞


在燉烏雞湯時，不要直接加冷水或者沸水 ， 會讓雞肉中的營養流失 ， 燉出湯不濃郁，用溫水燉湯效果最好 。加入水后，先用大火燒開 ， 十分鐘后轉小火慢燉，想要燉出好喝的烏雞湯一定要小火慢燉，并且水要一次性加夠，不要中途加水 。
以上內容參考百度百科-燉烏雞湯

###其它資料參考###烏雞湯燉2小時 。
主料：烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、鹽適量 。
制作步驟
1、烏雞去除內臟和頭尾，洗凈 。
2、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻 。
3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水 。大火加熱后，撇去浮沫 。
4、將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味 。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成 。烏雞營養豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用 。
烏雞湯屬于粵菜 ， 有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽 ?；洸说闹饕愿駷椋喝≈匀?，烹之自由 ，食之自在，粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表 。

###其它資料參考###烏雞湯要煲1小時最好 ， 做法如下
一、材料
烏雞800g、鵪鶉蛋150g、料酒1湯匙、鹽5克、姜1塊、大蒜2瓣
二、做法
1.烏雞半只，去毛，處理干凈 。
2.把烏雞放在沙鍋內，加入適量的姜 ， 料酒，鹽 ， 蒜，大火煮開 。
3.把鵪鶉蛋煮熟 。
4.去掉殼 。
5.沙鍋內的水沸后，倒入鵪鶉蛋一起小火煮一個小時，就可以吃了 。
###其它資料參考###烏雞是很多女性鐘愛的一種食材，烏雞相比其他的雞來說更適合煲湯 。
烏雞如果直接用砂鍋來煲的話，一般要煲兩個小時左右才能軟糯入味 。
如果沒有這么多的時間，建議先用高壓鍋壓20分鐘，然后倒入砂鍋再煲20分鐘即可 。

用電煲煲烏雞湯多久好

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