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烏牛早茶怎么區分好壞

生活百科龍井

烏牛早龍井和龍井43龍井哪個好，區別在哪里？怎么區別？？

烏牛早茶怎么區分好壞

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烏牛早不屬于龍井的品種，所以不論種植在哪里，都不能稱為龍井茶，更不能稱為西湖龍井 。經國家工商總局確認，國家地理標志的龍井茶產區為168平方公里，其中“獅（獅峰山）”“龍（龍井）”“云（云棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”為一級保護區，也就是龍井茶的核心產區，其余部分為二級保護區 。
在這168平方公里的區域內 ， 種植的龍井品種的茶樹 ， 用這些茶樹所制成茶葉才能稱之為西湖龍井 。這些樹種主要是西湖龍井的群體種，包括從群體品種中繁衍出來的無性系，例如：龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等 。
關于烏牛早烏牛早最早發現在浙江溫州的烏牛鎮，因為發芽特別早，屬于早熟品種，所以說“早”是烏牛早茶最大的特色和優勢 。一般在“驚蟄”時節便可萌芽，一般鮮葉采摘期為每年2月25日～4月5日，所有茶葉均為明前茶，要比洞庭碧綠春、西湖龍井整整早上市一個月 。
烏牛早烏牛早不僅僅上市早，而且發芽密度大，產量高，芽葉肥壯碧綠，富含氨基酸 。由于加工制作工藝和西湖龍井非常相似 ， 特級鮮葉的采摘標準也是一芽一葉、一芽二葉初展，制成后的茶外形也和西湖龍井很相似 。
如何區分龍井茶和烏牛早看干茶：西湖龍井芽頭較細，干茶瘦長；烏牛早芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑 。
干茶對比（點擊可查看大圖）聞香氣：西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香 。品茶湯：烏牛早多含青草味，這一點在西湖龍井的茶湯中品嘗一般品嘗不到，而且烏牛早沒有西湖龍井耐泡，只能泡2～3泡 。
葉底對比（點擊可查看大圖）再高級的烏牛早也不具備西湖龍井的糙米色和炒蘭花豆香 。正是這兩個特征最最有助于我們輕而易舉的鑒別烏牛早和西湖龍井 。大家可能覺得，早春的烏牛早上市的時候 ， 是最應該提防其冒充西湖龍井的時候 。但小懂認為如今西湖龍井開始全面上市，才是更應該防止錯把烏牛早當成西湖龍井的時候，兩者同時出現在市場上，才更容易被混淆

烏牛早茶怎么區分好壞

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該品種發芽特早，春芽萌發期一般在2月下旬、3月上旬；發芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠,富含氨基酸，春茶鮮葉氨基酸含量約4．2%，茸毛中等 。持嫩性較強；抗逆性較好，產量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類名優茶 ， 所制之茶品質超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶 。外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露 ， 微顯毫，色澤嫩綠光潤；內質香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵 。適宜浙江省尤其是扁形類名優茶產區作早生搭配品種推廣 。

###其它資料參考###烏牛早和龍井的區別：顏色差異：烏牛早整體顏色偏綠色，龍井茶偏黃綠 。香型差異：烏牛早有點青草味，龍井茶口感更為醇厚 。外形差異：烏牛早芽心粗壯，肥壯粗短些，芽心大，而形態更美 。龍井芽頭修長苗條、舒展些 。
###其它資料參考###1、色異：外地烏牛早龍井干茶整體顏色基本偏綠色 。本地的茶葉做的相對偏黃綠 。龍井43干茶顏色呈糙米色 ， 湯水呈嫩黃色 。
2、香異：烏牛早龍井多少有點青草味，味道和龍井43比，相對偏淡些 。龍井43口感更為醇厚 ， 入口更順滑甘甜 。
3、形異：烏牛早龍井芽心粗壯，肥壯粗短些 ， 芽心大，而形態更美 。龍井43芽頭修長苗條、舒展些，（越早的龍井43芽心也越粗壯些） 。

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