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用燉鍋燉雞湯要多久

生活百科雞湯

燉雞湯要燉多久？？

用燉鍋燉雞湯要多久

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40分鐘以上 。
如果你打算以喝雞湯為主，那就需要燉1到1.5小時或更久，這樣燉出的雞湯營養豐富而且味道香濃，但是雞肉會柴的無法入口，把雞肉撕成肉絲，然后蘸著料汁才能勉強食用 。
用燉鍋燉雞湯要多久

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1、家養老母雞和西裝雞就會有較大差異 。其次是鍋及過的密封狀況，如高壓鍋 ， 燉湯深鍋和砂鍋或普通炒鍋（鍋蓋較輕受熱會自動移開）也會有差異 。一般除老母雞外燉煮時間在40-50分鐘即可 。
2、一般燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘著骨頭，很好撕開 ， 營養素也都融化到汁里面了 。
3、一般的飼養雞燉40分鐘左右就可以了，肉已離骨湯味達到頂峰了，再燉下去湯會渾但味道不會再增加了，想喝鮮點的湯可以燉得時間少一點 ， 半小時差不多 。要是柴雞的話，一般要一小時到一個半小時味道最好 。
小貼士：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食 ， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火 。
###其它資料參考###普通的鍋燉雞需要1個小時左右 。
如果是普通的燉煮整個雞，需要普通的鍋即可，如果是雞塊則需要縮短時間 ， 一般半個小時即可 。高壓鍋的話則需要15-20分鐘，具體時間還要根據雞的老嫩程度來決定 。
雞肉顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，肉質細嫩，滋味鮮美，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法 。其蛋白質含量高、膽固醇低、脂肪含量低 。由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
###其它資料參考###雞鴨烹飪默認時間是20分鐘 ， 默認口感是標準，保壓時間范圍是15分鐘到40分鐘，具體依你自己口味來定吧 。高壓鍋燉雞的時間需要根據雞的老嫩而定，一般嫩雞上汽之后燉15-20分鐘后即可熟爛 ， 如果是一喂養1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右 ， 如果雞湯不是急于要食用 ， 一般不要人工打開高壓氣發放氣，要待其自然冷卻到能打開高壓鍋蓋時，再打高壓鍋 。原因是放氣太早，會損失雞燉煮的自然香味 。水開后關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬 。
用高壓鍋燉雞肉一般上汽后煮10-15分鐘左右即可軟爛，如果是用普通的燉鍋基本上等湯汁開了燉20分鐘左右即可 ， 但如果是那種老母雞的雞肉所需時間會更長一些 。燉雞肉竅門 。吃飼料的雞，燉的時間要長一些，大約要25分鐘到30分鐘，如果是母雞的話，燉的時間更長，一般用高壓鍋燉 ， 或平鍋要燉45分鐘左右 。
燉雞時加點醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些 。這樣的做法大約要用20分鐘就可以燉熟燉的脫骨 。雞肉燉的時間還與做法有關，一般選用啤酒燉雞，時間要短一些 ， 啤酒中的酶受熱分解，可以使雞肉燉爛 。
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會沖出來 。高壓鍋在進行燉雞的時候，一定要掌握火候和時間的長短，這樣才能夠更加的好吃 ， 所以說有必要知道高壓鍋燉雞多長時間的！

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