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牛肉青椒洋蔥怎么炒

生活百科牛肉

怎么做青椒洋蔥炒牛肉？？

牛肉青椒洋蔥怎么炒

文章插圖
家常版清炒牛肉簡單易學，那么選用牛肉的哪個部位口感最好？用牛的里脊肉比較好，口感相對來說比較嫩 。龍寶家今年吃牛肉比較多，牛肉營養豐富，經常吃可以強筋健骨 ， 滋養脾胃，驅寒暖胃 ， 還能增強抵抗力 。牛肉中含有豐富的氨基酸、蛋白質特別適合孩子吃，牛肉中的鐵元素能補血，這也是很多愛吃牛肉的人冬天不怕冷的原因 。今天龍寶就給大家分享一道青椒洋蔥炒牛肉的做法，需要準備的食材有：牛里脊肉 3兩 ， 青椒 6個，洋蔥 1個，生抽 半湯匙，料酒 1湯匙 ， 玉米淀粉 適量，油 3湯匙，鹽 適量 。
第一步：牛里脊肉切成薄片，黃牛肉比較干爽，據說是沒有注水的 。這一盤牛里脊肉有3兩，炒一個菜足夠了 。
第二步：牛肉里加入生抽、料酒、玉米淀粉和適量的鹽混合均勻，不建議加老抽或者蠔油 ， 炒出來顏色比較黑 。
第三步：這里分享一個牛肉嫩滑多汁的小技巧，牛肉腌制拌勻后，加一湯匙油蓋住牛肉，蓋保鮮膜腌制10分鐘以上 。
第四步：腌制牛肉的時間里，把青椒洗凈去籽切滾成刀塊，洋蔥切成同樣大?。?龍寶用的青椒是不太辣的菜椒，喜歡吃辣的可以換成其他品種的青椒 。
第五步：燒熱鍋 ， 開中火加入一湯匙油，放入牛肉翻炒到變色，盛出來放一邊備用，牛肉不要炒得太老 。如果不盛出來直接加青椒炒，這樣吃起來很難嚼得動，口感不好 。
第六步：鍋里重新加入一湯匙油，轉大火放入青椒和洋蔥，翻炒斷生 。大火炒蔬菜，能保持水分和營養 。
第七步：加入炒好的牛肉，跟青椒、洋蔥炒一會，加入適量的鹽調味 ， 翻炒到鹽融化后關火盛盤 。

牛肉青椒洋蔥怎么炒

文章插圖
1.牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘
2.洋蔥洗凈切片 。
3.青椒及各種配料切好備用 。
4.鍋放油，放姜片爆一下 。
5.放入腌好的牛肉快炒
6.快炒至牛肉斷生 。
7.盛出備用 。原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽 。
9.洋蔥片、青椒片炒斷生后加入炒好的牛肉片
9.炒勻后放入雞精、蔥花
起鍋裝盤 ， OK了
###其它資料參考###做法
將準備好的牛肉依序放入腌料抓勻后，靜置10-15mins 。
將洋蔥/青椒切片條備用 。
倒入些許橄欖油熱鍋(中火)依序放入洋蔥跟青椒拌炒(中途可在放入些許米酒/紹興酒跟微量鹽巴調味釋出水份)均勻至濕潤狀 。
將拌炒好的洋蔥/青椒先放入容器，將鍋子洗凈熱鍋倒入些許橄欖油準備炒牛肉 。
牛肉放入后，大火快炒15-20秒，放入炒好的洋蔥/青椒 ， 繼續大火翻炒約莫60秒(炒出香氣為依據)，關火盛入容器中即可食用 。
###其它資料參考###前言
洋蔥 ， 青椒，與牛肉的完美結合，即爽口又嫩化的肉質 ， 三者結合起來口感非常的美味，這是一道我家百吃不厭的一道家常菜 。
材料
主料：牛肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、青椒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥少許、水淀粉少許、蒜少許
【牛肉青椒洋蔥怎么炒】洋蔥青椒炒牛肉
1
牛肉切成條狀，
待用
2
洋蔥，青椒切條，待用
3
將牛肉用料酒 ， 胡椒粉，油，鹽 ， 少許，腌制30分鐘 。
4
油燒開，將蔥末，蒜末 ， 炒香

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