1. 首頁 > 生活百科 > >

蕓豆掉水多久好炒

生活百科蕓豆

蕓豆炒多久能熟 蕓豆炒多久可以熟？

蕓豆掉水多久好炒

文章插圖
1、蕓豆炒15-20分鐘左右能熟 。
2、烹飪蕓豆前開水焯燙10分鐘以上，取出烹調食材，燒熟煮透，煮至蕓豆的青綠色消失，一般要燉煮15-20分鐘左右 。
3、每百克蕓豆含蛋白質23．1克、脂肪1．3克、碳水化合物56．9克、胡蘿卜素0．24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7．3毫克及豐富的B族維生素 。鮮豆還含豐富的維生素C 。蕓豆粒大飽滿、質地細膩，富含沙性，食法多樣 ， 可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜 。
蕓豆掉水多久好炒

文章插圖
1、蕓豆焯水的比較正常的時間是10分鐘 。
2、蕓豆 ， 是一種可以食用的豆科植物 。學名菜豆 ， 俗稱二季豆或四季豆 。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制 。是屬于薔薇目豆科菜豆屬的植物 。
3、蕓豆的根系較發達 。莖蔓生、半蔓生或矮生 。初生真葉為單葉，對生；以后的真葉為三出復葉，近心臟形 。
###其它資料參考###蕓豆一般炒之前用水煮一下 。炒十分鐘左右 。
蕓豆土豆燉排骨
原料：豬排骨、土豆、蕓豆、鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片、植物油、香油、醬油、高湯
做法：
1、把豬排骨洗凈剁成小塊 ， 入沸水焯燙后撈出備用
2、土豆去皮洗凈切小塊；蕓豆清洗干凈備用 。
3、鍋中放入植物油燒至五成熱時，下蔥段、姜片熗鍋，下入排骨煸炒
4、烹入料酒、醬油翻炒均勻，加入高湯、鹽，大火煮沸轉小火，加入蕓豆、土豆，燉至排骨軟爛
5、湯汁濃時 ， 加雞精調味，淋香油即可
干煸蕓豆
原料：蕓豆、干辣椒、 姜、花椒、豬肉
做法：
1、蕓豆洗凈 。鍋內熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用
2、鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味
3、然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末
4、倒入煸好的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了

###其它資料參考###15-20分鐘 。
蕓豆食用之前應先在開水中焯燙一下，15分鐘左右即可撈出，焯水的時候可以在水里放適量的咸鹽，保證蕓豆清脆口感 ， 也讓蕓豆的色澤看起來更加有食欲，如果燉煮時間過短，蕓豆中的有毒物質沒有完全破壞掉，影響食用 ， 而且口感也不清脆 。
吃蕓豆注意事項
【蕓豆掉水多久好炒】選擇吃蕓豆這種食材的時候一定要進行必要的處理，要把它清洗干凈，這是非常關鍵的事情 ， 千萬不可以忽視，雖然蕓豆的營養價值非常的高，做成的菜肴也很美味 。
如果清洗不到位的話，那么吃下肚子以后就會引起一些麻煩，因為蕓豆是生長在野外的，還有一些蕓豆可能經過了農藥的噴灑，所以蕓豆在采摘回來以后必須要清潔到位很關鍵 ， 可以將其放在清水中浸泡，也可以用一些果蔬清洗液來清洗 。

###其它資料參考###用料：蕓豆8-10根、新鮮蟲草花一小把、廣式臘腸4.5根、蒜2瓣、鹽少許、太太樂特級醬油一勺 。
步驟：
1、蕓豆切菱形絲 ， 臘腸切段，蒜壓蒜泥 。
2、水燒開加幾滴油將蕓豆焯水三分鐘焯熟，撈出瀝干晾涼待用 。
3、再將新鮮蟲草花燙一分鐘撈出瀝干待用 。
4、鍋里放油將蒜泥炒香，然后放入臘腸炒香 。
5、放入蕓豆翻炒一下 ， 再放入蟲草花翻炒一下，加入鹽和醬油翻炒片刻出鍋 。

相關經驗推薦