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馬蹄的營養價值 馬蹄的營養價值高嗎

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馬蹄是一種常見的植物 ， 那么馬蹄的營養價值是什么呢？馬蹄的營養成分馬蹄富含淀粉、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素及多種維生素等營養成分 。既能生津潤肺、清熱解毒 ， 又能利尿通淋、化痰利腸 ， 無特殊情況 ， 一般人均可食用 。
促進骨骼和牙齒發育馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的 ， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要 ， 對牙齒骨骼的發育有很大好處 ， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝 ， 調節酸堿平衡 。
抑菌英國人曾經對馬蹄有過研究 ， 發現馬蹄中有一種“荸薺英” ， “荸薺英”對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用 ， 還能夠起到降低血壓的作用 ， 而且還對癌腫有防治作用 。
治療便秘馬蹄含有粗蛋白、淀粉能促進大腸蠕動 ， 所含的粗脂肪有滑腸通便作用 ， 可用來治療便秘等癥 。馬蹄質嫩多津 ， 可治療熱病津傷口渴之癥 ， 對糖尿病尿多者 ， 有一定的輔助治療作用 。
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