文章插圖
紅糖發糕表面光滑是怎么做到的材料：面粉、紅糖、雞蛋、紅棗、酵母、牛奶、溫水 。
做法：
1、首先把酵母、雞蛋以及面粉拿出 ， 準備一個鍋 。
2、把酵母、雞蛋以及面粉一同放進盆中，加適量溫水攪拌均勻 。
3、然后把紅糖里倒進牛奶中 ， 加熱把紅糖溶化，冷卻 。
4、冷卻之后將紅糖牛奶水倒進面粉中，充分攪拌均勻，直至無顆粒 。
【紅糖發糕表面光滑是怎么做到的 紅糖發糕表面不光滑的原因】5、之后鍋底模上鋪油紙，四壁刷食用油防粘，倒入面糊，震出氣泡 。
6、放到溫暖的地方發酵 ， 烤箱開發酵功能或者發酵箱直接發酵 。
7、發酵到八分滿樣子就可以了 ， 然后拿紅棗點綴 。
8、冷水上鍋，大火燒開后繼續蒸20分鐘左右即可 。
紅糖發糕表面不光滑的原因面糊沒有攪拌成分紅糖發糕表面沒有光滑 ， 很有可能是因為添加各種食材制成面糊之后 ， 沒有將它們充分攪拌均勻 ， 導致里面還有一些小顆粒，從而導致蒸出來的紅糖發糕表面不是很光滑 。
沒有震平坦制作紅糖發糕時，將面糊做好之后會將面糊倒進模具中進行蒸煮，倒進去之后一般需要進行震動幾下 ， 將面糊表面整平整，要是沒有將其震平坦 ， 那么蒸出來的紅糖發糕也有可能是不平滑的 。
發糕表面有很多小氣泡發糕表面有很多小氣泡，很有可能是因為制作面團時沒有將面團攪拌均勻 ， 或者是攪拌的時間過短，使面團里面殘留有空氣，從而導致整出來的發糕表面有很多小氣泡，這種情況發糕是可以正常食用的，不會對人體的健康造成傷害 。
發糕發酵過頭了怎么辦發糕發酵過頭也就是常見的面團發酵過頭 ， 發酵過頭時發糕會發出一股酸味，這時候最簡單的補救方法就是往發酵過度的發糕中，再次加入適量的面粉、溫水以及堿面重新和面，再度發酵，這樣可以多蒸出一倍的發糕 。
相關經驗推薦
- 紅糖發糕酵母放多了會怎么樣 紅糖發糕酵母放多了怎么辦
- 紅糖發糕發不起來是什么原因 做紅糖發糕要發酵多久
- 電飯煲做發糕按哪個鍵 電飯煲做發糕需要多久
- 蒸發糕放雞蛋起什么作用 發糕必須要放雞蛋嗎
- 發糕需要排氣二次發酵嗎 發糕有泡泡是不是發好了
- 紅糖發糕的功效與作用 紅糖發糕吃了上火嗎
- 紅糖發糕不發怎么回事 紅糖發糕沒發起來怎么補救
- 紅糖發糕配什么吃 紅糖發糕吃多了會怎樣
- 紅糖發糕加玉米淀粉起到什么作用 發糕要不要放玉米淀粉
- 紅糖發糕和紅糖饅頭做法有什么不同 為什么饅頭蒸出來像發糕