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灌好的香腸需要風干多久 灌的香腸風干多久才可以

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年底吃臘味，香腸是最為常見的一種，而且很多家庭還會自己動手做香腸，但很多人自己嘗試做香腸的時候，并不清楚風干香腸需要多長時間，下面就來具體說說香腸風干的時間和相關事項，趕緊來看看吧 。灌好的香腸需要風干多久根據天氣因素決定 。
香腸風干的時間和天氣情況十分相關，如選擇在天氣晴好，風大的時候掛出去晾曬，一般7-10天左右即可風干好，若是天氣陰涼或下雨，只能放在室內晾曬的話，可能要15天左右才能風干好 。
有的地區會采取烘干或熏干的方法來制作香腸，這種做法在時間上可以減少風干的時間，一般風干3-5天，香腸滴干水，表面無水分，即可放入烘房，烘房溫度要保持在45-50℃，歷時約15個小時，以烘干縮身為適度，把扎腸的草結剪去，使其成為對形就做好了 。
香腸快速風干的辦法1、通風好 臘腸灌完后，可以放在通風良好，干燥，但沒有陽光的地方風干 。推薦地方是放在屋檐、窗戶等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方 。
小貼士
1.不要曬太陽，在太陽下干化速度太快，來不及發生必要的生物化學反應 。
2.屋子里通風條件不是太好，風干的時間會長一些，而且，屋子里的溫度也高些，可能在沒有風干前就會有變質的可能 。
3.掛在戶外的臘腸，在下雨的時候一定要收進屋子里 。
4.最好在冬季的時候做，氣溫太高臘腸容易變質 。
2、煙熏 將灌好的臘腸掛在火坑上或柴火堆上面，利用火的溫度干制香腸，24小時用火煙熏，直到臘腸散發出香氣和少量油溢出 。
3、暖風機吹干 家里有暖風機的也可以用來快速風干香腸，只是比較費電 。
香腸風干到什么程度香腸風干的程度要滿足以下四個標準：
1、表面干燥，無水分 。
2、手捏質感硬，不發軟 。
3、腸衣起皮皺縮，不順暢 。
4、顏色灰色，不帶有異味 。
如香腸發臭有酸味屬于變質現象，如沒有收縮、腸衣沒有皺紋、捏起來軟綿綿的說明風干不徹底，品質不好 。
香腸風干后怎么保存1、短期 如果只是短期儲藏，春節期間就能吃完的，灌好的香腸風干好后，只要掛在室內，然后注意經常打開門窗風透透氣就行了，這樣最少可保存60天左右 。
2、長期【灌好的香腸需要風干多久 灌的香腸風干多久才可以】 如果想儲存較長的時間，做的比較多，想過年后很長一段時間都有香腸吃，放冰箱保存冷藏或冷凍都可以，不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響 。如果放在冷藏室就要用保鮮膜包好，或方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了，冷藏的話將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久 。

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